副菜
【夏バテにおすすめ!イワシの梅煮】
投稿日2013/09/19
更新日2013/09/19
調理時間20分
夏バテ防止にイワシの梅煮!さっぱり味だけどごはんも進んじゃいます!
材料2人分
- いわし (8〜10尾)300g
- 生姜2かけ
- 梅干し2個
- 料理酒 (A)大さじ3
- 砂糖 (A)大さじ3
- 醤油 (A)大さじ3
- かつおだし (A)300cc
- 水 (B)適量
- お酢 (B)大さじ1
- 塩 (B)小さじ1
作り方
ポイント
・
- 1
イワシがひたるくらいの水を鍋に入れ、Bを入れふっとうさせます。 沸騰したら弱火にし、そこにイワシを入れ３〜５分下茹でします。（臭みもとれます）
- 2
鍋にＡ、ショウガ、梅干しを入れ、煮立たせ、そこへ１のイワシを入れ中火で２０分程、煮汁が無くなるまでにこみます。
- 3
煮込んだものを盛りつけ、ショウガの千切りを添えて完成。
レシピID
109444
質問
作ってみた!
- ユキ
2024/02/01 19:12
簡単でおいしかったです。落とし蓋もせず中火で汁気がなくなるまで火にかけておくだけ。水分がほぼなくなった頃には骨ごと食べれらる状態でした。梅もとろんとして美味しくいただきました。
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