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【夏バテにおすすめ!イワシの梅煮】

20

2013.09.19

分類副菜

調理時間: 20分

ID109444

越石直子

越石直子のレシピページ

夏バテ防止にイワシの梅煮!さっぱり味だけどごはんも進んじゃいます!

いわし 作り置き 生姜 夏バテ ヘルシー 梅、梅干し 魚介のおかず シニア

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材料2人分
いわし (8〜10尾) 300g
生姜 2かけ
梅干し 2個
料理酒 (A) 大さじ3
砂糖 (A) 大さじ3
醤油 (A) 大さじ3
かつおだし (A) 300cc
水 (B) 適量
お酢 (B) 大さじ1
塩 (B) 小さじ1
作り方
Point!
  1. イワシがひたるくらいの水を鍋に入れ、Bを入れふっとうさせます。
    沸騰したら弱火にし、そこにイワシを入れ3〜5分下茹でします。(臭みもとれます)
  2. 鍋にA、ショウガ、梅干しを入れ、煮立たせ、そこへ1のイワシを入れ中火で20分程、煮汁が無くなるまでにこみます。
  3. 煮込んだものを盛りつけ、ショウガの千切りを添えて完成。
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