冷凍ブルーベリーとクリームチーズを使用した、酸味と濃厚クリーミーなバランスが幸せなマフィンです。
アツアツでも、冷蔵庫で冷やしても、どちらでも美味しいです。 冷蔵庫で保存、4日間ほどを目安に召し上がって下さい。
薄力粉とベーキングパウダーを一緒にふるっておく。 常温で戻しておいたバターをボウルに加え、泡立て器でクリーム状にする。 白っぽくなったら砂糖を数度に分けて加え混ぜ、溶き卵も加えて混ぜ合わせる。
お塩ひとつまみとブランデーも加え混ぜ、牛乳・薄力粉ともに半量と加え混ぜ、残りの牛乳と薄力粉も加え混ぜ合わせる。 ブルーベリー半量と、クリームチーズをちぎりながら加え、さっくり混ぜ合わせる。
マフィン型にスプーンで生地を流し入れ、さらに上に残りのブルーベリーを散らす。 予熱した170℃のオーブンで25分ほど焼く。
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2020/02/29 17:06
2019/11/13 14:15
2018/07/26 09:16
川島令美
モデル業と並行しながらフードコーディネーターとして、各種出版・WEB媒体にレシピ・コラムの掲載、飲食店舗のメニュー監修、ドラマのフードスタイリングなどを行っています。 長年イメージモデルとして関わっている美容団体にて、食学科の企画立案に携わり、協会の基本知識リンパ・フェイシャルアドバイザーの資格も同時に取得、講師も務める。協会内・外にて、東洋医学の観点からの〈美食同源〉をテーマとしたレシピ提案・セミナーなども行っています。