ブルーベリーとクリームチーズのマフィン。

材料（直径6.5cm×高さ6cmのマフィンカップ3個分）

• 薄力粉
  100g
• ブルーベリー
  80g
• クリームチーズ
  60g
• 砂糖
  70g
• バター
  60g
• 卵
  1個
• 牛乳
  50ml
• ベーキングパウダー
  小さじ1
• 塩
  ひとつまみ
• ブランデー
  大さじ1(好みで)

作り方

• 下準備
  オーブンは170度に予熱しておく。 バターは常温に戻しておく。 薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるっておく。

• 1

  ボウルに卵を入れて泡立て器でしっかり解きほぐす。

• 2

  別のボウルに常温に戻したバターを入れ、泡立て器でクリーム状になるまでよく混ぜる。 白っぽくなったら砂糖を1/3量ずつ加え、その都度滑らかになるまでよく混ぜる。 ①の溶き卵も同様に1/3ずつ加え、その都度よく混ぜる。

• 3

  ゴムベラに持ちかえ、塩とブランデーを加えて混ぜる。

• 4

  牛乳の半量（25ml）とふるっておいた薄力粉・ベーキングパウダーの半量を加え、さっくり混ぜる。 粉っぽさが残るくらいで、残りの牛乳、薄力粉・ベーキングパウダーを加え混ぜる。

• 5

  ブルーベリーの半量（40g）とクリームチーズをちぎりながら加えて軽く混ぜ合わせる。

• 6

  マフィン型にスプーンで生地を流し入れ、残りのブルーベリーを散らす。 予熱した170℃のオーブンで25分ほど焼く。

ポイント

アツアツでも、冷蔵庫で冷やしても、どちらでも美味しいです。

作ってみた！

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