ブルーベリーとクリームチーズのマフィン。

薄力粉とベーキングパウダーを一緒にふるっておく。 常温で戻しておいたバターをボウルに加え、泡立て器でクリーム状にする。 白っぽくなったら砂糖を数度に分けて加え混ぜ、溶き卵も加えて混ぜ合わせる。

お塩ひとつまみとブランデーも加え混ぜ、牛乳・薄力粉ともに半量と加え混ぜ、残りの牛乳と薄力粉も加え混ぜ合わせる。 ブルーベリー半量と、クリームチーズをちぎりながら加え、さっくり混ぜ合わせる。

マフィン型にスプーンで生地を流し入れ、さらに上に残りのブルーベリーを散らす。 予熱した170℃のオーブンで25分ほど焼く。