食材2つ！【ピーマンと豚ばらの甘辛生姜炒め】

材料4人分

• 豚ばら薄切り肉
  300g
• ピーマン
  5個
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  しょうゆ
  大さじ3
• A
  酒
  大さじ3
• A
  おろし生姜
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ3
• A
  水
  大さじ3
• 片栗粉
  大さじ1
• サラダ油
  大さじ1/2

作り方

• 下準備
  ボウルにA 砂糖大さじ1、しょうゆ大さじ3、酒大さじ3、おろし生姜大さじ1、みりん大さじ3、水大さじ3を混ぜ合わせておく。

  
• 1

  ピーマンを細切りに切る。

  
• 2

  豚ばら薄切り肉は5㎝幅に切り、片栗粉をまぶす。

  
• 3

  フライパンにサラダ油を中火で熱し、工程2をこんがり焼き色がつくまで焼炒める。 焼き色がついたら、キッチンペーパーで余分な油を拭き取る。

  
• 4

  工程1のピーマンを加え、軽く炒め合わせたらA 砂糖大さじ1、しょうゆ大さじ3、酒大さじ3、おろし生姜大さじ1、みりん大さじ3、水大さじ3をまわし入れ、汁気を少し残す程度に煮絡める。（とろみがついてくる）

  

ポイント

・ピーマンは箸で挟みやすいように少し太めの細切りにします。 ・豚肉の全体に焼き色がつき、火が通ったらフライパンに残っている余分な油を拭き取ることで、仕上がりの油っぽさがなくなります。 ・※動画内では【A】を食材を切った後に用意していますが、調理工程のスムーズさを考慮して変更しました。

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