なすの月見つくね

材料2人分

• 鶏ひき肉
  200g
• 長ねぎ
  1/2本
• なす
  1本
• 卵黄
  1個
• 塩
  小さじ1
• 水
  200ml
• A
  卵白
  1個
• A
  醤油
  小さじ1
• A
  酒
  大さじ1
• A
  片栗粉
  大さじ1
• B
  ポン酢
  大さじ2
• B
  醤油
  小さじ1
• B
  みりん
  大さじ1
• B
  おろししょうが
  少々
• B
  おろしにんにく
  少々

作り方

• 1

  なすは薄切り、長ねぎはみじん切りにする

• 2

  なすを塩・水と一緒にポリ袋へ。10分浸けてアク抜きする

• 3

  鶏ひき肉、A 卵白1個、醤油小さじ1、酒大さじ1、片栗粉大さじ1を別のポリ袋でよく揉みこむ

• 4

  なすの水気を絞り、肉だねを挟んで重ねる

• 5

  クッキングシートで包み、フライパンに入れる。水を底から3cm注ぎ、中火でフタをして15分蒸し焼きにする

• 6

  混ぜたB ポン酢大さじ2、醤油小さじ1、みりん大さじ1、おろししょうが少々、おろしにんにく少々をかけ、卵黄を添えて完成

ポイント

しっかりなすを塩水に漬けることにより、やわらかくなって包みやすくなります。

作ってみた！

質問