ふわふわしっとり！【米粉の紅茶ケーキ】

材料（直径15cm耐熱皿）

• A
  卵黄
  2個分
• A
  牛乳
  ３０g
• A
  蜂蜜
  １５g
• A
  紅茶の茶葉
  ティーバッグ１袋分
• B
  お米の粉 お料理自慢の薄力粉
  ３５g
• C
  卵白
  2個分
• C
  きび砂糖
  ２５g
• バター
  適宜
• メープルシロップ
  適宜

作り方

• 下準備
  オーブン180℃に予熱する。 耐熱皿に分量外の油を塗っておく。

• 1

  ボウルにA 卵黄2個分、牛乳３０g、蜂蜜１５g、紅茶の茶葉ティーバッグ１袋分を入れ泡立て器でよく混ぜる。

  
• 2

  B お米の粉 お料理自慢の薄力粉３５gを入れ粉気がなくなるまでよく混ぜる。

  
• 3

  メレンゲを作る。別のボウルにC 卵白2個分、きび砂糖２５gを入れハンドミキサーの高速で泡立ててツノがたったら低速にしてキメを整える。

  
• 4

  メレンゲをひとすくい卵黄のボウルに入れてよく混ぜ、残りのメレンゲを入れて約20回泡を潰さないように混ぜる。

  
• 5

  耐熱皿に入れて１８０℃のオーブンで8分焼く。 一旦取り出してナイフで十字に切り込みを入れ、再度オーブンで15分焼く。

  
• 6

  お好みでバターやメープルシロップをかける。

  

ポイント

牛乳は無調製豆乳に代用可能です。 また、きび砂糖もグラニュー糖や甜菜糖などでもおいしく仕上がります。

作ってみた！

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