【出汁トマトのパリパリチキンソテー】

材料2人分

• 鶏モモ肉
  300g
• ニンニク
  1かけ
• A
  トマトピューレ
  大さじ6
• A
  酒
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  水
  30g
• A
  出汁の素
  大さじ1/2(※液体タイプ)
• 塩
  少々
• 胡椒
  少々
• オリーブオイル
  大さじ1
• パセリ
  少々

作り方

• 下準備
  ・ニンニクの芽を取り除いておく。

• 1

  鶏モモ肉の身側を削いで厚みを揃える。両面に〔塩,胡椒〕を振り馴染ませる。

  
• 2

  中火で予熱したフライパンにオリーブオイルを加えたら、①を皮目から入れキッチンペーパーと重りを乗せて、5分間押し焼いていく。

  
• 3

  ②に焼き目がついたら裏返して少し火を落とし、様子を見ながら7分ほどじっくり焼いていく。

  
• 4

  焼き上がった③をバットに取り上げて余分な油を切っておく。

  
• 5

  そのままのフライパンにニンニクを擦り下ろし、弱火で1分ほど炒める。

  
• 6

  A トマトピューレ大さじ6、酒大さじ1、みりん大さじ1、水30g、出汁の素大さじ1/2を入れたら中火にあげて、軽く煮詰ませたら完成。

  
• 7

  ④のチキンをお皿に持ったらソースを掛けて、パセリを降ったら完成。

  

ポイント

・ニンニクチューブを使う場合は、4cm程。 ・顆粒タイプの出汁の素を使う場合は少しづつ加えてください。

作ってみた！

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