副菜
水切り不要 春菊の白和え
10分
- エネルギー88kcal
- 炭水化物4.2g
- 脂質6.2g
- たんぱく質5.8g
- 糖質2.8g
- 食塩相当量0.9g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
白和えって ✔ 水切りが面倒 ✔ 作り置きすると水っぽい それが悩みでした。。。 でも 豆腐の代わりに厚揚げを使うと ・水切り不要 ・皮もすりつぶすから気にならない ・数時間たっても水っぽくならない なめらかさはお豆腐には負けるけど 私はこの“扱いやすさ”が好き。 春菊もサッと茹でれば 苦味はおさえて、茎はシャキッと。 調味料も2つだけ！ 気楽に作れる白和えです。
作り方
- 1
鍋に湯を沸かしてる間にすり鉢に白ごまを入れてよく擦る。
- 2
そこに厚揚げを加え、なめらかになるまで擦りつぶしたら、A 白だし大さじ1、味噌大さじ1を加えて混ぜ、和え衣を作る。
- 3
春菊をサッと茹でる。
- 4
３を冷水にとり、水気をしっかり絞って、3cm位に切り、和え衣と和える。
ポイント
春菊を茹でる時は、根元を先に入れて10秒ほどしてから葉先を入れて20秒ほどでOKです。 春菊の水分はよく絞ってください。
レシピID：519006
更新日：2026/02/04
投稿日：2026/02/04
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- Artist
ふみ
ほっこりご飯愛好家
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