副菜
春菊とハムの白和え【作り置き】
投稿日2018/03/23
更新日2018/03/23
調理時間10分
時間が経つと水分が出る白和えも、 コツを抑えれば作り置きにも 向く白和えです。 ほんのり苦味が感じられ、豆腐の美味しさが感じられるやさしい味。
材料2人分
- 豆腐(木綿)半丁(150g)
- 春菊1/4袋(50g)
- ハム2枚
- A味噌小さじ1
- Aすりごま大さじ2
- A砂糖小さじ1
- Aみりん小さじ1
作り方
ポイント
・キッチンペーパーだと破ける可能性がありますので、1番オススメなのはサラシや布巾です。 ・ポロポロになった豆腐を、ヘラで押し付けながら具材となじませるとなめらかな舌触りになります。
- 1
豆腐は崩し耐熱皿に入れ、600wで2分レンジ加熱し、 ザルに上げ冷めたらキッチンペーパーに包み水気を絞る。 A 味噌小さじ1、すりごま大さじ2、砂糖小さじ1、みりん小さじ1を混ぜ合わせる
- 2
春菊は食べやすい大きさに切り、 耐熱皿に入れラップをかけ600wで1分30秒レンジ加熱し、 1分冷水にさらし水気を絞る。 ハムは千切りにする。
- 3
②を①へ加え、豆腐をヘラでボウルの縁に 押し付けるようにして具材となじませる。
- 4
・密封容器に入れ冷蔵保存で2日
レシピID
260217
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鈴木美鈴
料理研究家
- トータルフードコーディネーター
料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。 料理コンテストにて多数受賞歴あり。 Web、雑誌、企業様、食品メーカー様へレシピ提供、監修、掲載、撮影、 スタイリングコラム、執筆など幅広い活動をさせていただいております。 レシピのコンセプトは、「素材をいかしたココロとカラダにやさしい料理」 だしを使った本格的なレシピから、身近な食材で簡単に作るレシピまで、 幅広いレシピでどなた様にもご対応できるようにさせていただいております