春菊の風味が美味しい！『春菊と人参のごま味噌白和え』

材料2人分

• 春菊
  1/2袋
• 人参
  1/4本
• 木綿豆腐
  1/2丁
• A
  すりごま
  大さじ1
• A
  味噌
  小さじ1
• A
  醤油・砂糖
  各小さじ1/2

作り方

• 1

  木綿豆腐はキッチンペーパーで二重に包んで皿にのせ、600Wで2分加熱する。 上からお皿をかさねてそのまま5分ほど置き、水切りしておく。

  
• 2

  春菊は3㎝幅に切り、人参は細切りにする。 小鍋に熱湯を沸かし、春菊と人参を加えて1分茹でる。 ざるにあげ流水で冷やし、水気を絞る。

  
• 3

  豆腐を新しいキッチンペーパーに包んで再度しっかりと水気をきり、ボウルに加える。 A すりごま大さじ1、味噌小さじ1、醤油・砂糖各小さじ1/2を加えてしっかりと混ぜ合わせ、２も加えて和える。

  

ポイント

豆腐の水切りをしっかりと行うことと、豆腐と調味料をよく混ぜ合わせるのがポイントです。

作ってみた！

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