オクラと竹輪の胡麻和え

材料3人分

• オクラ
  8本（約70g）
• ちくわ
  １～２本（45g）
• A
  すりごま
  大さじ1.5
• A
  砂糖
  小さじ2
• A
  醬油
  小さじ2
• 塩
  1～２つまみ(板摺り用)

作り方

• 1

  オクラは根元を切り落とし、ガクをぐるっと一周むく。

  
• 2

  オクラに塩1〜2つまみを振って板ずりする。

  
• 3

  塩がついたまま、沸騰したお湯で1分半茹でる。

  
• 4

  冷水にとって、すぐザルにあげ水気を切る。

  
• 5

  ちくわ1〜2本は5㎜幅位の斜め薄切りにする。

  
• 6

  ③のオクラは3〜4等分の乱切りにする。

  
• 7

  ボウルにA すりごま大さじ1.5、砂糖小さじ2、醬油小さじ2を入れて混ぜるたら、⑤⑥を加えて和える。

  

ポイント

板摺りしたオクラは塩をつけたまま茹で、冷水にとって、すぐにザルに空けると、緑鮮やかに仕上がります。

作ってみた！

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