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2014.10.05

分類デザート

調理時間: 20分(冷蔵庫で冷やす時間を除く)

ID120047

丹下慶子

パンとチーズの教室「さくらキッチン」主宰

かぼちゃとクリームチーズのコクが絶妙な組み合わせ。
ワインのお供にも♡
大人のハロウィンパーティにぴったりなデザートです。

チーズケーキ 電子レンジ 生クリーム ハロウィン プレーンヨーグルト ヘルシー 記念日 シニア かぼちゃ おもてなし レアチーズケーキ クリームチーズ

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材料6人分
かぼちゃ(種と皮を除く) 60g
砂糖 35g
クリームチーズ 100g
プレーンヨーグルト 30g
生クリーム 100g
A
粉ゼラチン 2g
A
冷水 8g
生クリーム(仕上げ用) 大さじ1
ピスタチオ(仕上げ用) ひと粒
作り方
Point!
③の生地が冷たすぎると、溶かしたゼラチンを混ぜ合わせる際にダマができることがあるので気をつけましょう。
  1. Aの粉ゼラチンを、分量の冷水に振り入れてふやかしておく。
    ピスタチオは粗く刻んでおく。
  2. 種と皮を除いて一口大に切ったかぼちゃを耐熱皿に並べ、ラップをふんわりかけて電子レンジで500w2~3分、竹串がすっと通るまで加熱する。ざるでこしておく。
  3. ①のかぼちゃと砂糖、クリームチーズ、プレーンヨーグルトをボウルに入れてハンドミキサーでなめらかにする。ハンドミキサーで混ぜながら、生クリームを少しずつ加える。
  4. ふやかしたゼラチンを、電子レンジで500w20秒ほど加熱し溶かす。
    ②の生地に少しずつ垂らし入れながら、ハンドミキサーでなめらかに混ぜる。器に移し、冷蔵庫で1時間以上冷やす。
  5. 固まったら、表面に生クリームをかけ、刻んだピスタチオを散らす。
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