柿とクレソン、塩レモンのカッテージチーズ和え

15

2014.11.17

分類副菜

調理時間: 15分

ID 121451

丹下慶子

パンとチーズの教室「さくらキッチン」主宰

甘味のある旬の柿を、カッテージチーズと塩レモンで作った和え衣で和えます。
ワインが進んでしまうさっぱり甘じょっぱレシピです。

    材料

    4人分
    1個
    クレソン 1/2束
    塩レモン 1切れ
    レモン汁 小さじ1
    カッテージチーズ(裏ごしタイプがおすすめ) 大さじ2
    オリーブオイル 大さじ1
    少々
    黒胡椒 少々

    作り方

    ポイント

    カッテージチーズは裏ごしタイプがなめらかな口当たりでおすすめ。
    塩レモンは10%の塩分で1週間以上熟成したものを使っています。
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    1. 柿は皮と種を除き、8等分のくし切りにし、一切れをさらに半分に切る。クレソンは食べやすい大きさに切る。塩レモンはみじん切りにする。
    2. ボウルにカッテージチーズと塩レモン、レモン汁を加えて混ぜる。①とオリーブオイルを加えて和える。
    3. 皿に盛り、黒胡椒をかけていただく。
    2 6

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