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柿とクレソン、塩レモンのカッテージチーズ和え

  • 2014.11.17

  • 121451
  • 副菜
    柿とクレソン、塩レモンのカッテージチーズ和え
    柿とクレソン、塩レモンのカッテージチーズ和え柿とクレソン、塩レモンのカッテージチーズ和え

    コメント

    甘味のある旬の柿を、カッテージチーズと塩レモンで作った和え衣で和えます。
    ワインが進んでしまうさっぱり甘じょっぱレシピです。

    材料4人分

    1個
    1/2束
    1切れ
    小さじ1
    大さじ2
    大さじ1
    少々
    少々

    作り方

    1

    柿は皮と種を除き、8等分のくし切りにし、一切れをさらに半分に切る。クレソンは食べやすい大きさに切る。塩レモンはみじん切りにする。

    2

    ボウルにカッテージチーズと塩レモン、レモン汁を加えて混ぜる。①とオリーブオイルを加えて和える。

    3

    皿に盛り、黒胡椒をかけていただく。

    ポイント

    カッテージチーズは裏ごしタイプがなめらかな口当たりでおすすめ。
    塩レモンは10%の塩分で1週間以上熟成したものを使っています。

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