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柿とクレソン、塩レモンのカッテージチーズ和え

15

2014.11.17

分類副菜

調理時間: 15分

ID121451

丹下慶子

パンとチーズの教室「さくらキッチン」主宰

甘味のある旬の柿を、カッテージチーズと塩レモンで作った和え衣で和えます。
ワインが進んでしまうさっぱり甘じょっぱレシピです。

塩レモン ブランチ おもてなし ヘルシー カッテージチーズ サラダ クレソン アイデア料理

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材料4人分
1個
クレソン 1/2束
塩レモン 1切れ
レモン汁 小さじ1
カッテージチーズ(裏ごしタイプがおすすめ) 大さじ2
オリーブオイル 大さじ1
少々
黒胡椒 少々
作り方
Point!
カッテージチーズは裏ごしタイプがなめらかな口当たりでおすすめ。 塩レモンは10%の塩分で1週間以上熟成したものを使っています。
  1. 柿は皮と種を除き、8等分のくし切りにし、一切れをさらに半分に切る。クレソンは食べやすい大きさに切る。塩レモンはみじん切りにする。
  2. ボウルにカッテージチーズと塩レモン、レモン汁を加えて混ぜる。①とオリーブオイルを加えて和える。
  3. 皿に盛り、黒胡椒をかけていただく。
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