柿とクレソン、塩レモンのカッテージチーズ和え

材料4人分

• 柿
  1個
• クレソン
  1/2束
• 塩レモン
  1切れ
• レモン汁
  小さじ1
• カッテージチーズ(裏ごしタイプがおすすめ)
  大さじ2
• オリーブオイル
  大さじ1
• 塩
  少々
• 黒胡椒
  少々

作り方

• 1

  柿は皮と種を除き、8等分のくし切りにし、一切れをさらに半分に切る。クレソンは食べやすい大きさに切る。塩レモンはみじん切りにする。

• 2

  ボウルにカッテージチーズと塩レモン、レモン汁を加えて混ぜる。①とオリーブオイルを加えて和える。

• 3

  皿に盛り、黒胡椒をかけていただく。

ポイント

カッテージチーズは裏ごしタイプがなめらかな口当たりでおすすめ。 塩レモンは10％の塩分で1週間以上熟成したものを使っています。

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