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    副菜

    柿とクレソン、塩レモンのカッテージチーズ和え

    • 投稿日2014/11/17

    • 更新日2014/11/17

    • 調理時間15

    甘味のある旬の柿を、カッテージチーズと塩レモンで作った和え衣で和えます。 ワインが進んでしまうさっぱり甘じょっぱレシピです。

    材料4人分

    • 1個
    • クレソン
      1/2束
    • 塩レモン
      1切れ
    • レモン汁
      小さじ1
    • カッテージチーズ(裏ごしタイプがおすすめ)
      大さじ2
    • オリーブオイル
      大さじ1
    • 少々
    • 黒胡椒
      少々

    作り方

    ポイント

    カッテージチーズは裏ごしタイプがなめらかな口当たりでおすすめ。 塩レモンは10%の塩分で1週間以上熟成したものを使っています。

    • 1

      柿は皮と種を除き、8等分のくし切りにし、一切れをさらに半分に切る。クレソンは食べやすい大きさに切る。塩レモンはみじん切りにする。

    • 2

      ボウルにカッテージチーズと塩レモン、レモン汁を加えて混ぜる。①とオリーブオイルを加えて和える

    • 3

      皿に盛り、黒胡椒をかけていただく。

    レシピID

    121451

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    丹下慶子
    • Artist

    丹下慶子

    C.P.A.認定チーズプロフェッショナル J.S.A.認定ソムリエ、ワインエキスパート 漢方養生指導士 ワインスクール「レコール・デュ・ヴァン」チーズ、ワイン講師 チーズ検定講師 ワイン検定講師 チーズレシピやナチュラル素材の手作りパン&スイーツ、季節の養生に合わせたカラダに優しいレシピを提案しています。

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