副菜
美肌＆美腸に！ビーツのピクルス
投稿日2017/08/08
更新日2017/08/08
調理時間10分(ビーツをローストする時間を除く)
「食べる輸血」と言われるほど栄養豊富なビーツは、血のめぐりを良くし代謝を上げるスーパーフード。 酢漬けにすることで、疲労回復効果もアップします！ ビーツはじっくりローストすることで甘味を増し、まるでフルーツのような風味に。 常備して、そのまま食べたりサラダに混ぜたりして食べるのがオススメです。
材料（作りやすい分量）
- ビーツ1個（約250g）
- A米酢1/2カップ（100cc
- A水1/2カップ（100cc
- A塩大さじ1/2
- Aはちみつ小さじ1
作り方
ポイント
酢は、リンゴ酢、黒酢、玄米酢など好みのものでＯＫ。 透明のものの方がきれいなピンク色に仕上がる。
- 準
ビーツは皮ごと洗い、アルミホイルにくるんで200度のオーブンで50～60分焼く。 粗熱が取れたら皮を剥く。3cmの拍子木切りにする。
- 1
A 米酢1/2カップ（100cc、水1/2カップ（100cc、塩大さじ1/2、はちみつ小さじ1を鍋に入れてひと煮立ちさせる。そのまま粗熱をとる。
- 2
タッパーや保存瓶にビーツを入れて、1を注ぐ。 冷蔵庫で一晩以上置く。 ※二日後くらいからが食べごろ
レシピID
182251
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丹下慶子
C.P.A.認定チーズプロフェッショナル J.S.A.認定ソムリエ、ワインエキスパート 漢方養生指導士 ワインスクール「レコール・デュ・ヴァン」チーズ、ワイン講師 チーズ検定講師 ワイン検定講師 チーズレシピやナチュラル素材の手作りパン＆スイーツ、季節の養生に合わせたカラダに優しいレシピを提案しています。