美肌&美腸に!ビーツのピクルス

10

2017.08.08

分類副菜

調理時間: 10分(ビーツをローストする時間を除く)

ID 182251

丹下慶子

パンとチーズの教室「さくらキッチン」主宰

「食べる輸血」と言われるほど栄養豊富なビーツは、血のめぐりを良くし代謝を上げるスーパーフード。
酢漬けにすることで、疲労回復効果もアップします!
ビーツはじっくりローストすることで甘味を増し、まるでフルーツのような風味に。
常備して、そのまま食べたりサラダに混ぜたりして食べるのがオススメです。

    材料(作りやすい分量)
    ビーツ 1個(約250g)
    A
    米酢 1/2カップ(100cc
    A
    1/2カップ(100cc
    A
    大さじ1/2
    A
    はちみつ 小さじ1
    作り方
    Point!
    酢は、リンゴ酢、黒酢、玄米酢など好みのものでOK。
    透明のものの方がきれいなピンク色に仕上がる。
    1. ビーツは皮ごと洗い、アルミホイルにくるんで200度のオーブンで50~60分焼く。
      粗熱が取れたら皮を剥く。3cmの拍子木切りにする。
    2. A

      米酢 1/2カップ(100cc、水 1/2カップ(100cc、塩 大さじ1/2、はちみつ 小さじ1

      を鍋に入れてひと煮立ちさせる。そのまま粗熱をとる。
    3. タッパーや保存瓶にビーツを入れて、1を注ぐ。
      冷蔵庫で一晩以上置く。
      ※二日後くらいからが食べごろ
    36 133
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