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美肌&美腸に!ビーツのピクルス

10
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2017.08.08

分類副菜

調理時間: 10分(ビーツをローストする時間を除く)

ID182251

丹下慶子

パンとチーズの教室「さくらキッチン」主宰

「食べる輸血」と言われるほど栄養豊富なビーツは、血のめぐりを良くし代謝を上げるスーパーフード。
酢漬けにすることで、疲労回復効果もアップします!
ビーツはじっくりローストすることで甘味を増し、まるでフルーツのような風味に。
常備して、そのまま食べたりサラダに混ぜたりして食べるのがオススメです。

ピクルス 作り置き ピクルス 美肌 ヘルシー ワインに合うおつまみ 疲労回復 ビーツ 野菜のおかず

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材料(作りやすい分量)
ビーツ 1個(約250g)
A
米酢 1/2カップ(100cc
A
1/2カップ(100cc
A
大さじ1/2
A
はちみつ 小さじ1
作り方
Point!
酢は、リンゴ酢、黒酢、玄米酢など好みのものでOK。 透明のものの方がきれいなピンク色に仕上がる。
  1. ビーツは皮ごと洗い、アルミホイルにくるんで200度のオーブンで50~60分焼く。
    粗熱が取れたら皮を剥く。3cmの拍子木切りにする。
  2. A

    米酢 1/2カップ(100cc、水 1/2カップ(100cc、塩 大さじ1/2、はちみつ 小さじ1

    を鍋に入れてひと煮立ちさせる。そのまま粗熱をとる。
  3. タッパーや保存瓶にビーツを入れて、1を注ぐ。
    冷蔵庫で一晩以上置く。
    ※二日後くらいからが食べごろ
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