山芋としその明太チーズ焼き

材料2人分（直径14㎝の耐熱容器使用）

• 長芋
  150g
• A
  卵
  1個
• 辛子明太子
  1/2腹
• 大葉
  4枚
• ピザ用チーズ
  40g
• A
  麺つゆ（3倍濃縮）
  小さじ2/3
• A
  マヨネーズ
  大さじ1
• 刻みのり
  適量

作り方

• 下準備
  長芋の皮をむき（フォークを刺して剥くと、手がかゆくなりません）、厚めのポリ袋に入れて、麺棒でたたく。大葉は小さく手でちぎる。

  
• 1

  ポリ袋にA 卵1個、麺つゆ（3倍濃縮）小さじ2/3、マヨネーズ大さじ1を加え、手でもんで合わせる。全体が混ざったら、大葉を加え軽く混ぜる。

• 2

  耐熱皿に油（分量外）を薄く塗り、ポリ袋の端を切って、生地を流し込む。辛子明太子をキッチンバサミで切って乗せる。ピザ用チーズをまぶし、ふわっとアルミをかける。

  
• 3

  魚焼きグリル（両目焼き）で、弱中火で15分焼く。 取り出し、刻みのりをのせる。

ポイント

麺棒でたたくときは、袋が破れないように注意しながら。山芋は多少塊が残っていてもOK。その部分がホクホクになっていいアクセントになりますよ。 生地が膨らむので、浅めの耐熱皿で作るのがおすすめです。じっくりゆっくりと火を入れてくださいね。

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