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トロ~りチーズのナスのオランダ焼き

40

2014.11.02

分類

調理時間: 40分

ID120979

曽布川優子

見て楽しむ食べて味わうおいしいイタリアン

米ナスを真っ二つに切り中身をくりぬいて魚介とともにトマトで煮たものを詰めチーズをのせて焼きました。居酒屋さんで食べたメニューをヒントに私なりにアレンジ。器ごといただけてボリュームもある一品です。

えび ほたて なす おもてなし いか

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材料(2~4人)
米ナス 1個
エビ 50g
イカ 70g
ホタテ 50g
カットトマト 200g
ニンニク 1/2
オリーブオイル 大さじ2
白ワイン 大さじ1
パセリ 少々
塩・コショウ 少々
パルミジャーノ 大さじ2
溶けるスライスチーズ 3枚
作り方
Point!
ナスの両面をさっと焼くのはくり抜きやすくするためで そのあとにオーブンで焼くので完全に火を通さなくていいです。
  1. 魚介類はすべて同じぐらいの大きさに切り ナスは半分に切ってから
     
    オイル大さじ1を入れたフライパンで両面をさっと焼く
  2. 焼いたナスの中身をくり抜き 魚介と同じくらいの大きさに切りる
  3. フライパンに みじん切りのニンニクと オリーブオイル大さじ1をいれ

    1のナスと 魚介を炒め 白ワインをふり トマトを加え 

    少し煮込み塩・コショウで味を調える
  4. 中身をくりぬいたナスに2をたっぷり詰め パルミジャーノと チーズをのせ

    オーブンで10~15分ぐらい焼く
  5. 器に盛り付け パセリのみじん切りをふる
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