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トロ~りチーズのナスのオランダ焼き

トロ~りチーズのナスのオランダ焼き
  • 投稿日2014/11/02

  • 調理時間40

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米ナスを真っ二つに切り中身をくりぬいて魚介とともにトマトで煮たものを詰めチーズをのせて焼きました。居酒屋さんで食べたメニューをヒントに私なりにアレンジ。器ごといただけてボリュームもある一品です。

材料2~4人

  • 米ナス
    1個
  • エビ
    50g
  • イカ
    70g
  • ホタテ
    50g
  • カットトマト
    200g
  • ニンニク
    1/2個
  • オリーブオイル
    大さじ2
  • 白ワイン
    大さじ1
  • パセリ
    少々
  • 塩・コショウ
    少々
  • パルミジャーノ
    大さじ2
  • 溶けるスライスチーズ
    3枚

作り方

ポイント

ナスの両面をさっと焼くのはくり抜きやすくするためで そのあとにオーブンで焼くので完全に火を通さなくていいです。

  • 魚介類はすべて同じぐらいの大きさに切り ナスは半分に切ってから   オイル大さじ1を入れたフライパンで両面をさっと焼く

    工程写真
  • 1

    焼いたナスの中身をくり抜き 魚介と同じくらいの大きさに切りる

    工程写真
  • 2

    フライパンに みじん切りのニンニクと オリーブオイル大さじ1をいれ 1のナスと 魚介を炒め 白ワインをふり トマトを加え  少し煮込み塩・コショウで味を調える

    工程写真
  • 3

    中身をくりぬいたナスに2をたっぷり詰め パルミジャーノと チーズをのせ オーブンで10~15分ぐらい焼く

    工程写真
  • 4

    器に盛り付け パセリのみじん切りをふる

    工程写真
レシピID

120979

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曽布川優子
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曽布川優子

イタリアで本場のお味を学びました 素材の味を大切にするイタリアンを中心に  見て食べておいしいおしゃれなお料理をご紹介

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