タイのストリートフードの一つです。油揚げにも見えますが食パン。サンドイッチ用のパンに豚と海老のすり身をのせて卵液にくぐらせ揚げました。ぴりっと辛いチリソースにつけていただきます。熱々はビールとぴったりです。
豚肉はひき肉でもいいですが叩くとなめらかな食感になります
豚肉とエビはそれぞれ包丁でたたく にんにくはみじん切りにする
ボウルにたたいた豚肉とエビをいれ パクチー ニンニク 挽いた白と黒のコショウ ナンプラー(A)を加え粘りが出るまで混ぜる
みじん切りの玉ねぎを加え 三角に4等分したパンに塗る
溶いた卵にくぐらせ オイルでこんがりと揚げる
器に盛り付けカイエンペパーと小口切りしたネギを散らし チリソースを添える
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