主菜
タイのストリートフード 豚肉とエビのすり身揚げトースト
投稿日2015/10/05
更新日2015/10/05
調理時間30分
タイのストリートフードの一つです。油揚げにも見えますが食パン。サンドイッチ用のパンに豚と海老のすり身をのせて卵液にくぐらせ揚げました。ぴりっと辛いチリソースにつけていただきます。熱々はビールとぴったりです。
材料4人分（一人２個計算です８個できます）
- サンドイッチ用パン2枚
- 豚の薄切り肉40g
- エビ40g
- 玉ねぎ25g
- Aパクチーの粉末小さじ2
- Aにんにく1/2個
- A白・黒胡椒多めに
- Aナンプラー小さじ2
- 卵1個
- 揚げオイル適量
- チリソース適量
- カイエンペッパー少々
- 青ネギ少々
作り方
ポイント
豚肉はひき肉でもいいですが叩くとなめらかな食感になります
- 準
豚肉とエビはそれぞれ包丁でたたく にんにくはみじん切りにする
- 1
ボウルにたたいた豚肉とエビをいれ パクチー ニンニク 挽いた白と黒のコショウ ナンプラー（Ａ）を加え粘りが出るまで混ぜる
- 2
みじん切りの玉ねぎを加え 三角に４等分したパンに塗る
- 3
溶いた卵にくぐらせ オイルでこんがりと揚げる
- 4
器に盛り付けカイエンペパーと小口切りしたネギを散らし チリソースを添える
レシピID
132109
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