タイのストリートフード　豚肉とエビのすり身揚げトースト

材料4人分（一人２個計算です８個できます）

• サンドイッチ用パン
  2枚
• 豚の薄切り肉
  40g
• エビ
  40g
• 玉ねぎ
  25g
• A
  パクチーの粉末
  小さじ2
• A
  にんにく
  1/2個
• A
  白・黒胡椒
  多めに
• A
  ナンプラー
  小さじ2
• 卵
  1個
• 揚げオイル
  適量
• チリソース
  適量
• カイエンペッパー
  少々
• 青ネギ
  少々

作り方

• 下準備
  豚肉とエビはそれぞれ包丁でたたく にんにくはみじん切りにする

  
• 1

  ボウルにたたいた豚肉とエビをいれ　パクチー　ニンニク　挽いた白と黒のコショウ ナンプラー（Ａ）を加え粘りが出るまで混ぜる

  
• 2

  みじん切りの玉ねぎを加え　三角に４等分したパンに塗る

  
• 3

  溶いた卵にくぐらせ　オイルでこんがりと揚げる

  
• 4

  器に盛り付けカイエンペパーと小口切りしたネギを散らし　チリソースを添える

  

ポイント

豚肉はひき肉でもいいですが叩くとなめらかな食感になります

作ってみた！

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