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きのこたっぷりの「きこり風」パスタ ボスカイオーラです。キノコは数種類使ってコクとうまみにツナ缶を使っています。
ツナはコクとうまみを加えるためなので最初によく炒めておきます。
マッシュルームは半分に エリンギ マイタケは一口大のざく切りにする お湯を沸かし塩を加えパスタを茹でる
フライパンにオイルを入れ みじん切りのニンニクとツナを入れよく炒める
1にきのこ類を加えよく絡ませる
カットトマトを加え少し煮詰め 塩・コショウで味を調え 仕上げに バターをくわえる
茹でたパスタとパスタの茹で汁大さじ4くわえ手早く絡め 器に盛り付け イタリアンパセリを添える
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曽布川優子
イタリアで本場のお味を学びました 素材の味を大切にするイタリアンを中心に 見て食べておいしいおしゃれなお料理をご紹介