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ヘルシーなおから入りのバナナケーキ

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2016.04.30

分類デザート

調理時間: 1時間 0分

ID138616

曽布川優子

見て楽しむ食べて味わうおいしいイタリアン

バターの量を減らしオイルにして おからを生地に練りこんだヘルシーなバナナケーキです。しっとりとしなめらかな口当たりのケーキに仕上がりました。

パウンドケーキ 薄力粉 バナナ おもてなし バナナケーキ ヘルシー おから

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材料6人分(24cmの長方形型)
薄力粉 160g
おから 120g
ベーキングパウダー 小さじ1と1/2
三温糖 60g~
無塩バター 60g
1個
サラダ油 大さじ3
バナナ 2本
豆乳クリーム 大さじ2
ラム酒 大さじ1
ひとつまみ
ホイップした豆乳クリーム 適量
グラニュー糖 大さじ2
バナナ 1本
作り方
Point!
おからは殻入りして水分を飛ばしてから加えるのがポイントです。 バナナはピュレ状にするよりつぶつぶ感があったほうがおいしいです。 甘さは控えめです。
  1. バターは室温に戻しておく
    オーブンを180℃に温めておく
    薄力粉とベーキングパウダーはふるっておく
    おからはフライパンでから炒りして水分を飛ばしておく
    型に薄くオイルを塗る(分量外)
  2. バターを柔らかく練り三温糖を加えよく混ぜ 卵を入れてさらに混ぜ合わせる
  3. バナナ2本はスプーンでつぶし 豆乳クリームとラム酒を絡めておく
  4. 1に2のバナナをいれ オイルと塩を加える
  5. おからを入れ ふるった粉を入れ混ぜ合わせる
  6. 型に入れオーブンで40~50分焼く
  7. フライパンにグラニュー糖を入れ弱火にかけ溶かし 茶色くなったら
    輪切りにしたバナナを加え全体を絡める
  8. バナナケーキの粗熱が取れたら好みの大きさに切り豆乳クリームと
    6のバナナキャラメルを添える
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