バターの量を減らしオイルにして おからを生地に練りこんだヘルシーなバナナケーキです。しっとりとしなめらかな口当たりのケーキに仕上がりました。
おからは殻入りして水分を飛ばしてから加えるのがポイントです。 バナナはピュレ状にするよりつぶつぶ感があったほうがおいしいです。 甘さは控えめです。
バターは室温に戻しておく オーブンを180℃に温めておく 薄力粉とベーキングパウダーはふるっておく おからはフライパンでから炒りして水分を飛ばしておく 型に薄くオイルを塗る(分量外)
バターを柔らかく練り三温糖を加えよく混ぜ 卵を入れてさらに混ぜ合わせる
バナナ2本はスプーンでつぶし 豆乳クリームとラム酒を絡めておく
1に2のバナナをいれ オイルと塩を加える
おからを入れ ふるった粉を入れ混ぜ合わせる
型に入れオーブンで40~50分焼く
フライパンにグラニュー糖を入れ弱火にかけ溶かし 茶色くなったら 輪切りにしたバナナを加え全体を絡める
バナナケーキの粗熱が取れたら好みの大きさに切り豆乳クリームと 6のバナナキャラメルを添える
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