主菜
アスパラと新じゃがのカルボナーラ仕立て
投稿日2017/06/06
更新日2017/06/06
調理時間20分
アスパラガスと新じゃがをさっと茹で 湯煎にかけた卵とパルミジャーノに絡めた カルボナーラ仕立てです。まわりに添えた生ハムの塩気がアクセント。パンを添えて朝ご飯やブランチにどうぞ。
材料2人分
- 新じゃが１５０g
- 卵３個
- パルミジャーノ大さじ３
- アスパラガス８本
- 塩・黒コショウ少々
- 生ハム８枚
作り方
ポイント
卵のとろみ加減はお好みでどうぞ。 アスパラガスは歯ごたえが残る程度に茹でます。
- 1
新じゃがは小さなものは半分に大きなものは4等分位に切り アスパラガスは4～5センチ位に切って 沸騰した湯でゆでる。
- 2
ボウルに卵とパルミジャーノを入れ塩・黒コショウを加え 野菜を茹でている鍋の上にのせ湯煎にかけ泡立て器で混ぜる。
- 3
とろみがついてきたら いったん鍋から外し茹でた新じゃがとアスパラガスを加え手早く絡め 器に盛り付け生ハムを添え 黒コショウをふる。
レシピID
139313
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