冷たく冷やしてとろりん濃厚マンゴープリン

卵にはちみつとグラニュー糖を入れかき混ぜる。

牛乳と豆乳クリームを火にかけ　白ワインでふやかしたゼラチンをいれ溶かす。

1の卵に2のゼラチンを溶かした牛乳と豆乳クリームを加え　よくかき混ぜ 粗熱をとりマンゴーピュレを加えよくかき混ぜる。

氷水にあてとろりとするまでかき混ぜ器に入れ冷蔵庫で固める。

切ったマンゴーを添えA 星型ラムネ少々、ミントの葉少々、ゴールドシュガー少々を飾り付ける。