冷たく冷やしてとろりん濃厚マンゴープリン

15

2017.07.06

分類デザート

調理時間: 15分

ID 139770

曽布川優子

見て楽しむ食べて味わうおいしいイタリアン

マンゴーピュレを使ってお手軽に濃厚でとろりんとした口当たりのマンゴープリンを作りました。つめたく冷やしていただきます。

    材料

    4人分(4個分 )
    マンゴー 1/2個
    マンゴーピュレ 250g
    牛乳 200g
    豆乳クリーム 100g
    はちみつ 大さじ1
    グラニュー糖 大さじ1
    ゼラチン 5g
    白ワイン 大さじ2
    2個
    A
    星型ラムネ 少々
    A
    ミントの葉 少々
    A
    ゴールドシュガー 少々

    作り方

    ポイント

    全ての工程でよくかき混ぜることが口当たりよくなめらかにするポイントです。
    1. 卵にはちみつとグラニュー糖を入れかき混ぜる。
    2. 牛乳と豆乳クリームを火にかけ 白ワインでふやかしたゼラチンをいれ溶かす。
    3. 1の卵に2のゼラチンを溶かした牛乳と豆乳クリームを加え よくかき混ぜ
      粗熱をとりマンゴーピュレを加えよくかき混ぜる。
    4. 氷水にあてとろりとするまでかき混ぜ器に入れ冷蔵庫で固める。
    5. 切ったマンゴーを添えA

      星型ラムネ 少々、ミントの葉 少々、ゴールドシュガー 少々

      を飾り付ける。
    9 39

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