サバのから揚げピリ辛チリソース

材料4人分

• サバ
  1匹
• A
  酒
  大さじ1
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  しょうがすりおろし
  5g
• 片栗粉
  大さじ1ぐらい
• 揚げオイル
  適量
• オイル
  大さじ1
• B
  ニンニク
  6g
• B
  しょうが
  6g
• B
  万能ねぎ
  6g
• B
  青唐辛子
  4g
• C
  豆板醤
  小さじ1~
• C
  ケチャップ
  小さじ1
• C
  酒
  大さじ2
• C
  醤油
  大さじ2
• C
  三温糖
  大さじ2
• C
  酢
  大さじ2と1/2
• 万能ねぎの青い部分
  10g
• 白ごま
  小さじ1

作り方

• 1

  三枚におろしたサバは小骨を取り１cm幅のところに切り込みを入れ 幅２cmに切る

  
• 2

  Aで下味をつけ１０分置く

  
• 3

  片栗粉を薄くはたき　オイルでからりと揚げ　オイルをきっておく

  
• 4

  フライパンに　オイル大さじ１を入れみじん切りしたBを入れ香りを出す

  
• 5

  Cの豆板醤を加えよく絡め　残りの調味料を加えひと煮立させる

  
• 6

  揚げたサバを加え絡めて　３㎝幅に切ったネギの青い部分を入れゴマを加える

  

ポイント

2センチ幅に切ったサバの真ん中に切り込みを入れることで火が通りやすく味がしみこみやすくなります 辛味はお好みで調整してください

作ってみた！

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