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    サバのから揚げピリ辛チリソース

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    サバのから揚げピリ辛チリソース

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    25

    • 投稿日2016/06/01

    • 調理時間25

    下味をつけたサバを揚げてピリ辛なチリソ-ス風のソースを絡めました。臭みが抜けて食べやすく白いご飯に合う一品です。

    材料4人分

    • サバ
      1匹
    • A
      大さじ1
    • A
      醤油
      大さじ1
    • A
      しょうがすりおろし
      5g
    • 片栗粉
      大さじ1ぐらい
    • 揚げオイル
      適量
    • オイル
      大さじ1
    • B
      ニンニク
      6g
    • B
      しょうが
      6g
    • B
      万能ねぎ
      6g
    • B
      青唐辛子
      4g
    • C
      豆板醤
      小さじ1~
    • C
      ケチャップ
      小さじ1
    • C
      大さじ2
    • C
      醤油
      大さじ2
    • C
      三温糖
      大さじ2
    • C
      大さじ2と1/2
    • 万能ねぎの青い部分
      10g
    • 白ごま
      小さじ1

    作り方

    ポイント

    2センチ幅に切ったサバの真ん中に切り込みを入れることで火が通りやすく味がしみこみやすくなります 辛味はお好みで調整してください

    • 1

      三枚におろしたサバは小骨を取り1cm幅のところに切り込みを入れ 幅2cmに切る

      工程写真
    • 2

      Aで下味をつけ10分置く

      工程写真
    • 3

      片栗粉を薄くはたき オイルでからりと揚げ オイルをきっておく

      工程写真
    • 4

      フライパンに オイル大さじ1を入れみじん切りしたBを入れ香りを出す

      工程写真
    • 5

      Cの豆板醤を加えよく絡め 残りの調味料を加えひと煮立させる

      工程写真
    • 6

      揚げたサバを加え絡めて 3㎝幅に切ったネギの青い部分を入れゴマを加える

      工程写真
    レシピID

    139807

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