主食
イカとズッキーニのパッパルデッレ
投稿日2016/06/05
更新日2016/06/05
調理時間15分
ひらひらの幅広パスタの”パッパルデッレ”を イカとズッキーニで絡めました。アンチョビと 青唐辛子とにんにくでピリッと感とコクをプラス。イタリアの海のある街のレストランでは定番の組み合わせパスタです。
材料2人分
- パッパルデッレ180g
- イカ160g
- ズッキーニ220g
- アンチョビ1枚
- ニンニク1個
- 青唐辛子1個
- オリーブオイル大さじ2
- 白ワイン大さじ1
- パスタの茹で汁大さじ4
- 塩適量
- バジリコ7枚
作り方
ポイント
ズッキーニは２回に分けて加え最初のはよく炒めてパスタに絡ませ残りは歯ごたえを残す程度にする。 バジリコは火を通すと香りが飛ぶので最後にさっと加えあとは盛り付けた後にのせる
- 準
お湯を沸かし塩を加えパスタを茹で始める（８分茹で）
- 1
イカは皮をつけたまま輪切りに ゲソは適当な大きさに切り ズッキーニは縦半分に切ってから５mm幅の斜め切り にんにくは薄切り唐辛子は小口切りする
- 2
フライパンにオイルを入れ刻んだアンチョビを溶かしニンニクと唐辛子を加え 香りを出す
- 3
イカとズッキーニの１/３の量と白ワインを加え炒める
- 4
イカの色が変わったら残りのズッキーニを加え炒め パスタの茹で汁を加え 塩で味を調える
- 5
茹でたパスタとざく切りしたバジリコの半量を加え手早く混ぜ器に盛り付け 残りのバジリコをちらす
レシピID
139991
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