デザート
さわやかな酸味の梅干しシフォンケーキ
投稿日2016/06/07
更新日2016/06/07
調理時間50分(生地を冷ます時間除く)
生地にハチミツ梅とクルミをたっぷり加えたシフォンケーキ。上にメレンゲをのせて軽く焼き上げました。甘いメレンゲと梅干しのさわやかな酸味クルミの食感がたまらないお味です。
材料6人分（4～6人 直径16センチのシフォン型仕様）
- 卵黄3個
- 三温糖30g
- 種を取ったはちみつ梅80g
- サラダオイル30㏄
- 牛乳40ml
- ハチミツ50ml
- クルミ40g
- 卵白3個分
- A卵白70g
- A粉糖50g
- Aバニラエッセンス2滴
- アラザン・赤砂糖少々
- 薄力粉80g
作り方
ポイント
梅干しはハチミツ梅を使いサラダオイルと混ぜ合わせてから加えます 上にのせる焼きメレンゲは少し甘めに味付け 梅干しの酸味を引き立てます
- 準
オーブンを180℃に温める
- 1
卵黄に三温糖を加え泡だて器でよく混ぜる
- 2
種を取ったはちみつ梅干しをたたいてサラダオイルと混ぜ合わせ①に加えよく混ぜる
- 3
牛乳 ハチミツをくわえ ふるった薄力粉を混ぜ合わせ砕いたクルミを加える
- 4
しっかりとツノが立つぐらいに泡立てたメレンゲを2回に分けて加える
- 5
型に入れ180℃に温めたオーブンで30分焼き瓶などにさして逆さにして 粗熱を取る
- 6
A 卵白70g、粉糖50g、バニラエッセンス2滴の卵白と粉糖 バニラエッセンスをよく混ぜメレンゲにして シフォンケーキにふんわりとのせ180℃のオーブンで5分焼く
- 7
アラザン・赤砂糖を飾る
レシピID
140028
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