カラフルカリフラワーのサラダ　オレンジ風味

材料4人分

• 紫・緑・白のカリフラワー
  各120グラム
• オレンジ
  1個
• ザクロ
  30g
• ケーパー
  小さじ1
• アンチョビ
  1枚
• オレンジの絞り汁
  大さじ4
• ワインビネガー
  大さじ1
• EVオリーブオイル
  大さじ3
• 塩・コショウ
  少々

作り方

• 1

  カリフラワーは　酢を少々加えたお湯で　色別に茹でる。

  
• 2

  ケーパー　アンチョビをつぶしてオレンジの搾り汁ビネガー　オリーブオイルを入れ塩気が足りなければ足しドレッシングを作る。

  
• 3

  オレンジは皮をむき　半分は輪切り　残りは半月きりにする。

  
• 4

  ボウルに　①のカリフラワー　オレンジの半月きり　ザクロを入れ　②のドレッシングで和える。

  
• 5

  しばらく置いて味をなじませ　器の底にオレンジの輪切りをしき　サラダを盛り付ける。

  

ポイント

きれいな色を残すため酢を入れて茹でる他　電子レンジで加熱してもいいです。 ドレッシングを絡めたら20分～以上置いて味をなじませてください。

作ってみた！

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