カラフルカリフラワーのサラダ　オレンジ風味

カリフラワーは　酢を少々加えたお湯で　色別に茹でる。

ケーパー　アンチョビをつぶしてオレンジの搾り汁ビネガー　オリーブオイルを入れ塩気が足りなければ足しドレッシングを作る。

オレンジは皮をむき　半分は輪切り　残りは半月きりにする。

ボウルに　①のカリフラワー　オレンジの半月きり　ザクロを入れ　②のドレッシングで和える。

しばらく置いて味をなじませ　器の底にオレンジの輪切りをしき　サラダを盛り付ける。