鶏手羽中のネギ塩麹ソテー

材料2人分

• 鶏手羽中
  200g
• 塩麹
  大さじ2
• 長ネギ
  1本(80g
• 白ワイン
  大さじ2
• コショウ
  少々
• オイル
  小さじ2
• ごま油
  小さじ1
• レモン
  1/4個
• 細ネギ
  少々

作り方

• 1

  鶏肉に塩麹と白ワインを加えよく揉みこんで10分間置く

  
• 3

  フライパンにオイルを入れネギを外した鶏肉の表面をきつね色に焼き上げる

  
• 4

  ネギを加え黒コショウをふり蓋をして中まで火を通し　仕上げにごま油をふる

  
• 5

  器に盛り付け細ネギとレモンの輪切りを添える

  

ポイント

最初に皮の部分をパリッとさせ蓋をして蒸し焼き状態にして 中まで火を通すのがおいしさのポイントです。 仕上げのゴマ油で香りとコクを加えます。

作ってみた！

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