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    鶏手羽中のネギ塩麹ソテー

    鶏手羽中のネギ塩麹ソテー
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    • 投稿日2016/10/06

    • 更新日2016/10/06

    • 調理時間20分(受け込み時間別)

    鶏肉に塩麹とたっぷりネギをまぶして焼き上げました。

    材料2人分

    • 鶏手羽中
      200g
    • 塩麹
      大さじ2
    • 長ネギ
      1本(80g
    • 白ワイン
      大さじ2
    • コショウ
      少々
    • オイル
      小さじ2
    • ごま油
      小さじ1
    • レモン
      1/4個
    • 細ネギ
      少々
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    最初に皮の部分をパリッとさせ蓋をして蒸し焼き状態にして 中まで火を通すのがおいしさのポイントです。 仕上げのゴマ油で香りとコクを加えます。

    • 1

      鶏肉に塩麹と白ワインを加えよく揉みこんで10分間置く

      鶏手羽中のネギ塩麹ソテーの工程1
    • 3

      フライパンにオイルを入れネギを外した鶏肉の表面をきつね色に焼き上げる

      鶏手羽中のネギ塩麹ソテーの工程3
    • 4

      ネギを加え黒コショウをふり蓋をして中まで火を通し　仕上げにごま油をふる

      鶏手羽中のネギ塩麹ソテーの工程4
    • 5

      器に盛り付け細ネギとレモンの輪切りを添える

      鶏手羽中のネギ塩麹ソテーの工程5
    レシピID

    143330

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    「レモン」の基礎

    曽布川優子
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    曽布川優子

    イタリアで本場のお味を学びました 素材の味を大切にするイタリアンを中心に　 見て食べておいしいおしゃれなお料理をご紹介

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