主菜
鶏手羽中のネギ塩麹ソテー
投稿日2016/10/06
更新日2016/10/06
調理時間20分(受け込み時間別)
鶏肉に塩麹とたっぷりネギをまぶして焼き上げました。
材料2人分
- 鶏手羽中200g
- 塩麹大さじ2
- 長ネギ1本(80g
- 白ワイン大さじ2
- コショウ少々
- オイル小さじ2
- ごま油小さじ1
- レモン1/4個
- 細ネギ少々
作り方
ポイント
最初に皮の部分をパリッとさせ蓋をして蒸し焼き状態にして 中まで火を通すのがおいしさのポイントです。 仕上げのゴマ油で香りとコクを加えます。
- 1
鶏肉に塩麹と白ワインを加えよく揉みこんで10分間置く
- 3
フライパンにオイルを入れネギを外した鶏肉の表面をきつね色に焼き上げる
- 4
ネギを加え黒コショウをふり蓋をして中まで火を通し 仕上げにごま油をふる
- 5
器に盛り付け細ネギとレモンの輪切りを添える
レシピID
143330
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