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2018.12.21

分類主菜

調理時間: 50分(一晩おく時間除く)

ID369706

曽布川優子

見て楽しむ食べて味わうおいしいイタリアン

豚肩ロースをかたまりで買って 塩とコショウ にんにくをもみ込んだらラップをして一晩冷蔵庫へ。つけ合わせの野菜とともにオーブンで焼きます。お肉のおいしさはもちろんですが 一緒に焼いた野菜がたまらなくおいしい一皿です。

お肉のおかず オーブン オイル にんにく オリーブ パセリ クレソン 野菜 胡椒 アルミホイル 玉ねぎ シンプル イタリアン ローズマリー おもてなし 豚肉

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材料5人分
豚肉(肩ロースかたまり肉) 600g
6g
黒コショウ たっぷりと
ニンニク(チューブ) 小さじ1
小玉ねぎ 9個(270g)
新じゃが 9個(400g)
オリーブオイル 大さじ2
ローズマリー(瓶詰) 小さじ1
イタリアンパセリ 少々
作り方
Point!
しっかり塩とコショウで味付けしているので シンプルにソース無しで 豚肉のおいしさを 味わいます。 イタリアンパセリを添えましたが クレソンなどでもいいですね。
  1. 豚肉に塩 黒コショウ ニンニクを全体にまぶし よく揉み込んで
    ラップをして冷蔵庫で一晩おく
  2. 鉄板にアルミホイルをしき肉をのせ その周りに皮をむいた小玉ねぎ 
    皮付きのまま半分に切って5分茹でた新じゃがをのせ ローズマリー 
    オリーブオイルをまわしかけ 200℃のオーブンで20分焼く
  3. 20分焼いたら肉と 野菜をひっくり返し 野菜に軽く塩をふり 再び20分~ぐらい焼く
    ★竹串などをさして透明な肉汁が出てきたらOKです
  4. 食べやすい大きさに切り 器に盛り付け イタリアンパセリを添える
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