牛乳無しでもおいしい～エビのホワイトソースグラタン

• 25分焼き時間含む

材料2人分

• バター
  ２５ｇ
• 小麦粉
  ２５ｇ
• 野菜だし
  300ml
• 白ワイン
  大さじ2
• マッシュルーム
  4個
• 玉ねぎ
  １/4(６５ｇ)
• ブロッコリー
  ３０ｇ
• エビ
  6個(８０ｇ)
• オイル
  大さじ1
• パスタ（コンキリエ）
  ５５ｇ
• 塩・コショウ
  少々
• パン粉・粉チーズ
  少々

作り方

• 下準備
  エビは殻をむき　マッシュルーム　玉ねぎは薄切り　ブロッコリーは小房に分け下茹でしておく

  
• 1

  フライパンでバターを溶かし小麦粉を加えよく混ぜ合わせる

  
• 2

  温めておいた野菜だしと白ワインを加えとろみがつくまで混ぜ合わせヴェルタ―タソースを作る

  
• 3

  別のフライパンにオイルを入れ　エビと玉ねぎ　マッシュルームを炒める

  
• 4

  ヴェルタータソースを加え塩・コショウで味を調え　茹でたパスタ（コンキリエ）を加えよく和える

  
• 5

  器にバター（分量外）を薄く塗ってから④を入れ　ブロッコリー　パン粉・粉チーズをふり　220℃のオーブンで約10分焼く

  

ポイント

パスタは、貝の形をした「コンキリエ」を使いましたがペンネなど 他のものでもOKです。 穴のあいている形の方が、パスタにソースが絡んでおいしいです。

作ってみた！

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