主食
牛乳無しでもおいしい～エビのホワイトソースグラタン
投稿日2020/01/24
更新日2020/01/24
調理時間25分(焼き時間含む)
牛乳の代わりに、バターと小麦粉と野菜だしの「ヴェルタ―タソース」で作ったエビグラタンです。バターは使いますが 牛乳が無い分、軽い仕上がりになります。
材料2人分
- バター２５ｇ
- 小麦粉２５ｇ
- 野菜だし300ml
- 白ワイン大さじ2
- マッシュルーム4個
- 玉ねぎ１/4(６５ｇ)
- ブロッコリー３０ｇ
- エビ6個(８０ｇ)
- オイル大さじ1
- パスタ（コンキリエ）５５ｇ
- 塩・コショウ少々
- パン粉・粉チーズ少々
作り方
ポイント
パスタは、貝の形をした「コンキリエ」を使いましたがペンネなど 他のものでもOKです。 穴のあいている形の方が、パスタにソースが絡んでおいしいです。
- 準
エビは殻をむき マッシュルーム 玉ねぎは薄切り ブロッコリーは小房に分け下茹でしておく
- 1
フライパンでバターを溶かし小麦粉を加えよく混ぜ合わせる
- 2
温めておいた野菜だしと白ワインを加えとろみがつくまで混ぜ合わせヴェルタ―タソースを作る
- 3
別のフライパンにオイルを入れ エビと玉ねぎ マッシュルームを炒める
- 4
ヴェルタータソースを加え塩・コショウで味を調え 茹でたパスタ（コンキリエ）を加えよく和える
- 5
器にバター（分量外）を薄く塗ってから④を入れ ブロッコリー パン粉・粉チーズをふり 220℃のオーブンで約10分焼く
レシピID
385223
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