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グリルたけのことアスパラのピッツァ

25

2020.05.11

分類主食

調理時間: 25分(発酵時間除く)

ID391485

曽布川優子

見て楽しむ食べて味わうおいしいイタリアン

おうち時間を生かして。生地から作るピッツァです。具材はお好みですが、今回は旬の野菜 たけのことアスパラをのせました。たけのこは香ばしくグリルしてからのせます。

強力粉 たけのこ オイル ピザ アスパラガス グリル 薄力粉 オリーブ パルミジャーノ・レッジャーノ ぬるま湯 チーズ

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材料2人分(2~3人)
強力粉 150g
薄力粉 150g
ドライイースト 6g
砂糖 小さじ1/2
小さじ1/2
オリーブオイル 大さじ1
ぬるま湯 180ml
アスパラ 8本(40g)
たけのこ 1個(200g)
チーズ 120g
パルミジャーノ 小さじ2
少々
オリーブオイル 少々
作り方
Point!
★ピッツァ生地はこねずに ボウルの中で打ちつけるようにして  なめらかにまとめていく ★たけのこは焼くことで香ばしさが引き立ち生地が水っぽくならない
  1. ボウルに強力粉 薄力粉を入れ真ん中にくぼみを作りドライイーストと砂糖を入れ 周りの粉の部分に塩とオリーブオイルを加える
  2. 真ん中のイーストに ぬるま湯を少々入れ溶かし 少しずつぬるま湯を加えて フォークなどで全体を混ぜ合わせる
  3. 手で生地のはじをもちボウルの中で打ちつけるようにしながらまとめていく
    ★べとべとしなくなったらOK
  4. 丸くまとめてラップをかけ倍ぐらいになるまで温かなところに置き発酵させる
  5. 30~40分ぐらいおくと倍ぐらいに膨らむ
  6. 上記の分量で約460gのピッツァ生地ができますが 
    そのうちの300gをオーブンシートを敷いた鉄板に長方形のように広げチーズと茹でたアスパラをのせる
  7. たけのこは食べやすい大きさに切り オリーブオイルでこんがりとグリルして軽く塩をふる
  8. グリルしたたけのことパルミジャーノをふり250℃のオーブンで約10分~焼き お好みの大きさに切る
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