主食
なすとおかかとチーズのぶっかけ風うどん
投稿日2020/05/30
更新日2020/05/30
調理時間10分
だんだん暑くなってきて 冷たい麺料理がおいしく感じられるようになってきました。 今日は 細うどんを使って、カリッと焼いたなすをのせ 小ねぎをたっぷりちらし 花かつおと粉チーズをふりました。 食べる直前につゆをかけるぶっかけ風冷たいうどんです。 おかかとチーズのコクがおいしいです。
材料2人分
- うどん２人分(乾麺で２００g位)
- なす３個(２４０ｇ)
- 塩少々
- にんにく１/2片
- オリーブオイル大さじ２～
- 青ネギ４本
- 花かつおふたつかみ(１５ｇ位)
- 粉チーズ大さじ１～
- ぶっかけ風つゆ１２０ml
作り方
ポイント
★オリーブオイルは最初に全部入れてしまうとなすが全部 吸ってしまうので２回に分けて加えます。 ★なすはカリッと焼くのがおいしさのポイントです。 ★ぶっかけ風つゆは２倍濃縮タイプの麺つゆを若干水多めにして作りました
- 1
なすは輪切りにして塩を少々ふって１０分ぐらいおきアクを取り水でさっと洗い水気をしっかり切る
- 2
フライパンにオリーブオイルの半量を加え つぶしたにんにくを入れ香りを出す
- 3
なすを入れ両面をカリッとさせたら残りのオリーブオイルを入れなじませる
- 4
器に茹でうどんを盛りつけその上になすをオイルごと盛り付ける
- 5
小口切りにした青ネギと花かつお 粉チーズをふり 食べる直前にぶっかけ風つゆをかける
レシピID
392700
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