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しいたけ丸ごと!ポルペットーネ(イタリア風ミートローフ)

主菜

しいたけ丸ごと!ポルペットーネ(イタリア風ミートローフ)
  • 投稿日2021/01/13

  • 調理時間15(焼き時間のぞく)

肉厚なしいたけを丸ごと包み込んだイタリア風ミートローフ「ポルペットーネ」です。 型無しで クッキングシートで巻いていきます。丸ごとしいたけは 切った時にインパクト大! 生地にもみじん切りにしたしいたけがたっぷり入っています 。

材料4人分

  • しいたけ
    9個
  • ひき肉
    400g
  • A
    パン粉
    大さじ2
  • A
    粉チーズ
    大さじ2
  • A
    2g
  • A
    黒コショウ
    少々
  • A
    ナツメグ
    少々
  • A
    1個
  • A
    牛乳
    大さじ1
  • ベーコン
    6枚
  • ローズマリー
    10㌢ぐらい
  • オリーブオイル
    大さじ2
  • フリルレタスとプチトマト
    適量

作り方

ポイント

★しっかり味がついているのでソース無しでいただきますが  お好みでマスタードなどをつけてもおいしいです ★肉で挟んだ丸ごとしいたけが蒸し焼き状態でジューシー  おいしさのポイントです

  • 1

    4個のしいたけをみじん切りにして オリーブオイル大さじ1でしんなりするまで炒め塩を少々(分量外)をふる

    工程写真
  • 2

    ひき肉を粘りが出るまでこねてからA パン粉大さじ2、粉チーズ大さじ2、塩2g、黒コショウ少々、ナツメグ少々、卵1個、牛乳大さじ1と炒めたしいたけを加え全体をよく混ぜる

    工程写真
  • 3

    クッキングシートをしき ベーコンを少し重ねて並べ肉だねの半量をベーコンの真ん中少し手前にのせ残りのしいたけを丸ごと真ん中に並べる

    工程写真
  • 4

    残りの肉ダネをしいたけを覆うようにのせ クッキングシートを被せるように巻いて形を整える

    工程写真
  • 5

    クッキングシートを外し鉄板にのせ ローズマリーと残りのオリーブオイルをかけ200℃のオーブンで30〜40分焼く

    工程写真
  • 6

    粗熱が取れたらお好みの厚さに切りフリルレタスとプチトマトを添える

    工程写真
レシピID

404728

「しいたけ」の基礎

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曽布川優子

イタリアで本場のお味を学びました 素材の味を大切にするイタリアンを中心に  見て食べておいしいおしゃれなお料理をご紹介

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