しいたけ丸ごと!ポルペットーネ(イタリア風ミートローフ)

15

2021.01.13

分類主菜

調理時間: 15分(焼き時間のぞく)

ID 404728

曽布川優子

見て楽しむ食べて味わうおいしいイタリアン

肉厚なしいたけを丸ごと包み込んだイタリア風ミートローフ「ポルペットーネ」です。
型無しで クッキングシートで巻いていきます。丸ごとしいたけは 切った時にインパクト大!
生地にもみじん切りにしたしいたけがたっぷり入っています 。

    材料4人分
    しいたけ 9個
    ひき肉 400g
    A
    パン粉 大さじ2
    A
    粉チーズ 大さじ2
    A
    2g
    A
    黒コショウ 少々
    A
    ナツメグ 少々
    A
    1個
    A
    牛乳 大さじ1
    ベーコン 6枚
    ローズマリー 10㌢ぐらい
    オリーブオイル 大さじ2
    フリルレタスとプチトマト 適量
    作り方
    Point!
    ★しっかり味がついているのでソース無しでいただきますが
     お好みでマスタードなどをつけてもおいしいです

    ★肉で挟んだ丸ごとしいたけが蒸し焼き状態でジューシー
     おいしさのポイントです
    1. 4個のしいたけをみじん切りにして オリーブオイル大さじ1でしんなりするまで炒め塩を少々(分量外)をふる
    2. ひき肉を粘りが出るまでこねてからA

      パン粉 大さじ2、粉チーズ 大さじ2、塩 2g、黒コショウ 少々、ナツメグ 少々、卵 1個、牛乳 大さじ1

      と炒めたしいたけを加え全体をよく混ぜる
    3. クッキングシートをしき ベーコンを少し重ねて並べ肉だねの半量をベーコンの真ん中少し手前にのせ残りのしいたけを丸ごと真ん中に並べる
    4. 残りの肉ダネをしいたけを覆うようにのせ クッキングシートを被せるように巻いて形を整える
    5. クッキングシートを外し鉄板にのせ ローズマリーと残りのオリーブオイルをかけ200℃のオーブンで30〜40分焼く
    6. 粗熱が取れたらお好みの厚さに切りフリルレタスとプチトマトを添える
    0 22
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