主菜

しいたけ丸ごと！ポルペットーネ（イタリア風ミートローフ）

肉厚なしいたけを丸ごと包み込んだイタリア風ミートローフ「ポルペットーネ」です。型無しで　クッキングシートで巻いていきます。丸ごとしいたけは　切った時にインパクト大！生地にもみじん切りにしたしいたけがたっぷり入っています。

材料4人分

★しっかり味がついているのでソース無しでいただきますが　お好みでマスタードなどをつけてもおいしいです ★肉で挟んだ丸ごとしいたけが蒸し焼き状態でジューシー　おいしさのポイントです

1
４個のしいたけをみじん切りにして　オリーブオイル大さじ１でしんなりするまで炒め塩を少々（分量外）をふる
2
ひき肉を粘りが出るまでこねてからA パン粉大さじ２、粉チーズ大さじ２、塩２g、黒コショウ少々、ナツメグ少々、卵１個、牛乳大さじ１と炒めたしいたけを加え全体をよく混ぜる
3
クッキングシートをしき　ベーコンを少し重ねて並べ肉だねの半量をベーコンの真ん中少し手前にのせ残りのしいたけを丸ごと真ん中に並べる
4
残りの肉ダネをしいたけを覆うようにのせ　クッキングシートを被せるように巻いて形を整える
5
クッキングシートを外し鉄板にのせ　ローズマリーと残りのオリーブオイルをかけ200℃のオーブンで30〜40分焼く
6
粗熱が取れたらお好みの厚さに切りフリルレタスとプチトマトを添える