きのこたっぷりミートローフ

①型にクッキングシートを敷く。 ②オープンを200度にあたためる。 ③にんにくをみじん切りにする。

B 玉ねぎ1/2個、マッシュルーム50g、しいたけ50g、エリンギ50g、セロリ50gをみじん切りにし、フライパンにオリーブ油とにんにくを入れ火にかけ、香りが出たら加え全体がしんなりするまで炒め、塩こしょうをしバットなどに取り出し、冷ます。

ボールにA 合いびき肉150g、ナツメグ・粉小さじ1/4、卵1個、塩適量、こしょう適量を入れ、粘り気が出るまでよく混ぜ合わせ、(1)を加え更に混ぜ合わせる。

じゃがいもとりんごは1cm角に切り、じゃがいもはゆで、(2)に加え、ざっくりと混ぜる。

フライパンにC バルサミコ酢大さじ4、白ワイン大さじ4、はちみつ大さじ1を入れ、火にかけ、とろみがつくまで煮詰め、ソースを作る。

塩を入れたお湯でいんげんをゆでる。 器にいんげんを敷き、ミートローフをのせ、ブラックペッパーを振り、ローズマリーを飾り、クレソンを添える。

クッキングシートを敷いた型にベーコンを1/3ずつ重なるように敷き、(3)を詰める。

（6）のベーコンの端の部分でくるみ上にローリエとセロリの葉を乗せる。

(7)を200℃に温めたオーブンで30～40分、竹串をさして透明の肉汁がでるまで焼く。