ブッシュドノエル風野菜入りミートローフ

A 玉ねぎ50g、レンコン60g、ズッキーニ50g、しいたけ50g、エリンギ50g、人参60gの各野菜を細かく刻みオイルで炒め　しんなりしてきたら醤油と コショウで味をしっかり付ける。

ひき肉をボウルに入れ塩・コショウしてよく練り　１の野菜　卵を入れ混ぜ合わせる。

アルミホイルに薄くオイルを塗り２を均等な厚さの長方形型にのせ　ゆで卵を真ん中に置く。

アルミホイルごと　ぐるっと巻いて形を整え　200℃に温めたオーブンで ３０分ぐらい焼く。

ジャガイモは皮をむいて　ラップをして　レンジで柔らかくしてから　 マッシャーでつぶしバターと豆乳（牛乳）を加え塩・コショウする。

上にのせる切り株用に　ミートローフのはじを一切れ切り　上にのせ マッシュポテトを全体に塗りフォークで線を入れる。

ゆでたうずらの卵に中身をくりぬいたプチトマトを被せ白身で丸を作りきのこにズッキーニを柊の葉のように切りプチトマトとともに飾る。