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野菜の方が多い〜キャベツたっぷりメンチカツ

主菜

野菜の方が多い〜キャベツたっぷりメンチカツ
  • 投稿日2021/04/13

  • 調理時間30

ふんわり柔らかな春キャベツたっぷりのメンチカツです。 玉ねぎも加え キャベツもたっぷり お肉よりも多いので 意外と軽くいけちゃいます。 キャベツは、塩揉みしてから加えます。 お弁当にもおすすめです。

材料3人分

  • ひき肉
    250g
  • キャベツ
    200g
  • 小さじ1/2
  • 玉ねぎ
    100g
  • 1個
  • 塩・コショウ
    少々
  • 車麩
    20g
  • 薄力粉・溶き卵・パン粉
    適量
  • 揚げオイル
    適量
  • A
    ケチャップ・とんかつソース
    各大さじ2

作り方

ポイント

★ひき肉は野菜を加える前によく練っておくと  ふんわりした口当たりになります ★中の空気を抜くように両手で叩くようにして成型する ★パン粉をつけた後冷蔵庫で30分ぐらいやすませると  きれいに揚がります

  • 1

    キャベツは細かく切って塩をふり軽く揉んで水気を切り  玉ねぎはみじん切りにする

    工程写真
  • 2

    ひき肉に卵 塩・コショウを加えよく混ぜ合わせる

    工程写真
  • 3

    キャベツを少しずつ混ぜ合わせ玉ねぎ 砕いた車麩を混ぜる

    工程写真
  • 4

    6等分して俵型に成型して 薄力粉・溶き卵・パン粉の順に  まぶす

    工程写真
  • 5

    揚げオイルで揚げてキッチンペーパーの上にのせ油を切り A ケチャップ・とんかつソース各大さじ2を混ぜ合わせたソースを添える

    工程写真
レシピID

410798

「玉ねぎ」の基礎

「キャベツ」の基礎

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曽布川優子
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曽布川優子

イタリアで本場のお味を学びました 素材の味を大切にするイタリアンを中心に  見て食べておいしいおしゃれなお料理をご紹介

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