お弁当にも〜いんげんの肉巻きフライ

• 15分

材料2人分（２〜３人）

• いんげん
  20本
• 塩
  小さじ1
• 豚肩ロース
  200g
• 塩・コショウ
  少々
• マスタード
  少々
• 薄力粉・溶き卵・パン粉
  適量
• 揚げオイル
  適量

作り方

• 下準備
  いんげんはヘタの部分を切り取り　塩小さじ１を４００mlの熱湯に加え１分ぐらい茹で水気を切る

  
• 1

  豚肩ロースを縦は２５cmぐらい　横はいんげんに長さにあわせて少し重ねて並べ　塩・コショウ　マスタードを手前の部分に塗る

  
• 2

  いんげん10本をのせきっちりと肉を巻いていき巻きどめを下にしておく

  
• 3

  薄力粉・溶き卵・パン粉の順に絡める

  
• 4

  揚げオイルを入れたフライパンに入れ　全体を転がしながらカリッとするまで　炒め揚げする

  
• 5

  粗熱がとれたらお好みの厚さに切る

  
• 6

  冷めても美味しいのでお弁当にもおすすめです

  

ポイント

★いんげんは　塩を入れたお湯でさっと茹でてから肉を巻くことで 色鮮やかになり　薄く味をつけます ★マスタードはお味のアクセントになります 　マイユ　ディジョンマスタードを使いました ★豚肩ロースのしゃぶしゃぶ用を使いました

作ってみた！

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