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    主菜

    お弁当にも〜いんげんの肉巻きフライ

    • 投稿日2022/02/19

    • 更新日2022/02/19

    • 調理時間15

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    今が旬を迎えている沖縄県産のいんげんを豚肩ロースで巻き パン粉をつけて揚げたいんげんの肉巻きフライです。 お肉にマスタードを塗ってお味のアクセントにしています。 切り口がきれいで、冷めても美味しいのでお弁当にもおすすめです。

    材料2人分2〜3人

    • いんげん
      20本
    • 小さじ1
    • 豚肩ロース
      200g
    • 塩・コショウ
      少々
    • マスタード
      少々
    • 薄力粉・溶き卵・パン粉
      適量
    • 揚げオイル
      適量

    作り方

    ポイント

    ★いんげんは 塩を入れたお湯でさっと茹でてから肉を巻くことで 色鮮やかになり 薄く味をつけます ★マスタードはお味のアクセントになります  マイユ ディジョンマスタードを使いました ★豚肩ロースのしゃぶしゃぶ用を使いました

    • いんげんはヘタの部分を切り取り 塩小さじ1を400mlの熱湯に加え1分ぐらい茹で水気を切る

      工程写真
    • 1

      豚肩ロースを縦は25cmぐらい 横はいんげんに長さにあわせて少し重ねて並べ 塩・コショウ マスタードを手前の部分に塗る

      工程写真
    • 2

      いんげん10本をのせきっちりと肉を巻いていき巻きどめを下にしておく

      工程写真
    • 3

      薄力粉・溶き卵・パン粉の順に絡める

      工程写真
    • 4

      揚げオイルを入れたフライパンに入れ 全体を転がしながらカリッとするまで 炒め揚げする

      工程写真
    • 5

      粗熱がとれたらお好みの厚さに切る

      工程写真
    • 6

      冷めても美味しいのでお弁当にもおすすめです

      工程写真
    レシピID

    431864

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