主菜
お弁当にも〜いんげんの肉巻きフライ
15分
- エネルギー520kcal
- 炭水化物20.0g
- 脂質38.0g
- たんぱく質24.5g
- 糖質18.5g
- 食塩相当量2.8g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
今が旬を迎えている沖縄県産のいんげんを豚肩ロースで巻き パン粉をつけて揚げたいんげんの肉巻きフライです。 お肉にマスタードを塗ってお味のアクセントにしています。 切り口がきれいで、冷めても美味しいのでお弁当にもおすすめです。
作り方
下準備
いんげんはヘタの部分を切り取り 塩小さじ１を４００mlの熱湯に加え１分ぐらい茹で水気を切る
- 1
豚肩ロースを縦は２５cmぐらい 横はいんげんに長さにあわせて少し重ねて並べ 塩・コショウ マスタードを手前の部分に塗る
- 2
いんげん10本をのせきっちりと肉を巻いていき巻きどめを下にしておく
- 3
薄力粉・溶き卵・パン粉の順に絡める
- 4
揚げオイルを入れたフライパンに入れ 全体を転がしながらカリッとするまで 炒め揚げする
- 5
粗熱がとれたらお好みの厚さに切る
- 6
冷めても美味しいのでお弁当にもおすすめです
ポイント
★いんげんは 塩を入れたお湯でさっと茹でてから肉を巻くことで 色鮮やかになり 薄く味をつけます ★マスタードはお味のアクセントになります マイユ ディジョンマスタードを使いました ★豚肩ロースのしゃぶしゃぶ用を使いました
レシピID：431864
更新日：2022/02/19
投稿日：2022/02/19
