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    副菜

    もっちり里芋と玄米のこねつけ風

    • 投稿日2024/01/22

    • 更新日2024/01/22

    • 調理時間20

    • カロリー(1人分)-

    • 総費用目安-

    • 冷蔵保存2~3

    • 冷凍保存2週間

    !表示はすべて目安です。詳しくはこちら

    「こねつけ」とは、小麦粉とご飯を混ぜ合わせてねったものに、味噌ダレや甘辛だれをつけたもので、北信 東信地方に伝わる郷土料理と言われています。余ったご飯を美味しくいただくという、リメイク料理でもあるとか。先日、旅行した長野で教えていただきました。ぱっと見 さつま揚げにも見えますね。今回は 蒸した里芋と 玄米を加えてもっちりと、味付けはすき焼のたれを使いました。

    材料4人分一人2個計算

    • 里芋
      7個(600g)
    • 玄米
      150g
    • 米油
      小さじ2
    • すき焼のたれ
      大さじ2

    作り方

    ポイント

    ★里芋はレンチンでもOkです。 ★味付けは 市販のすき焼のたれを使いました。 ★里芋の皮は加熱してからのほうがむきやすいです。 ただし 熱いので火傷に注意してむいてください。 ★玄米を加えることでもっちり感が増し、またヘルシーにもなります。

    • 1

      皮付きのまま半分に切った里芋を15分間蒸し 皮をむき 炊いた玄米と合わせる

      もっちり里芋と玄米のこねつけ風の工程1
    • 2

      フードプロセッサーまたは すり鉢で粘りが出てねっとりするまで混ぜる

      もっちり里芋と玄米のこねつけ風の工程2
    • 3

      8等分したら 小判形にして米油を入れたフライパンで こんがりするまで両面を焼く

      もっちり里芋と玄米のこねつけ風の工程3
    • 4

      すき焼のたれを絡め

      もっちり里芋と玄米のこねつけ風の工程4
    • 5

      器に盛り付ける ★ミツバを添えました なくてもいいです

      もっちり里芋と玄米のこねつけ風の工程5
    レシピID

    475811

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