副菜
もっちり里芋と玄米のこねつけ風
投稿日2024/01/22
更新日2024/01/22
調理時間20分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存2週間
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「こねつけ」とは、小麦粉とご飯を混ぜ合わせてねったものに、味噌ダレや甘辛だれをつけたもので、北信 東信地方に伝わる郷土料理と言われています。余ったご飯を美味しくいただくという、リメイク料理でもあるとか。先日、旅行した長野で教えていただきました。ぱっと見 さつま揚げにも見えますね。今回は 蒸した里芋と 玄米を加えてもっちりと、味付けはすき焼のたれを使いました。
材料4人分（一人2個計算）
- 里芋7個(６００g)
- 玄米150g
- 米油小さじ2
- すき焼のたれ大さじ2
作り方
ポイント
★里芋はレンチンでもOkです。 ★味付けは 市販のすき焼のたれを使いました。 ★里芋の皮は加熱してからのほうがむきやすいです。 ただし 熱いので火傷に注意してむいてください。 ★玄米を加えることでもっちり感が増し、またヘルシーにもなります。
- 1
皮付きのまま半分に切った里芋を１５分間蒸し 皮をむき 炊いた玄米と合わせる
- 2
フードプロセッサーまたは すり鉢で粘りが出てねっとりするまで混ぜる
- 3
８等分したら 小判形にして米油を入れたフライパンで こんがりするまで両面を焼く
- 4
すき焼のたれを絡め
- 5
器に盛り付ける ★ミツバを添えました なくてもいいです
レシピID
475811
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