おだしが決め手！厚揚げのカニカマ卵あんかけ

えのきだけは石突部分を切り落とし４等分に切る。カニカマはほぐし、厚揚げは６等分に切る。かいわれ菜はざく切りにする。

鰹節屋のだしパックでとっただし汁を火にかけ、えのきだけを加え、ひと煮立ちさせ、カニカマを加える。

塩を加えて味を調え、水大さじ１で溶いた片栗粉を加え、弱火でかき混ぜながらとろみをつける。

醤油とよくかき混ぜたとき卵をそっと加え、火を止めて軽くかき混ぜる。

トースターなどでカリッとさせた厚揚げにたっぷりかけて　かいわれ菜を添える。