おだしが決め手！厚揚げのカニカマ卵あんかけ

材料2人分

• 厚揚げ
  1丁
• 鰹節屋のだしパックでとっただし汁
  300ml
• えのきだけ
  1/4(50g)
• カニカマ
  1パック(50gぐらい)
• 卵
  2個
• 塩
  少々
• 醤油
  小さじ1/2
• 片栗粉
  小さじ2
• かいわれ菜
  少々

作り方

• 下準備
  えのきだけは石突部分を切り落とし４等分に切る。カニカマはほぐし、厚揚げは６等分に切る。かいわれ菜はざく切りにする。

  
• 1

  鰹節屋のだしパックでとっただし汁を火にかけ、えのきだけを加え、ひと煮立ちさせ、カニカマを加える。

  
• 2

  塩を加えて味を調え、水大さじ１で溶いた片栗粉を加え、弱火でかき混ぜながらとろみをつける。

  
• 3

  醤油とよくかき混ぜたとき卵をそっと加え、火を止めて軽くかき混ぜる。

  
• 4

  トースターなどでカリッとさせた厚揚げにたっぷりかけて　かいわれ菜を添える。

  

ポイント

★厚揚げは８等分に切れているものを使いました。 ★あんは多めに作っています。 ★醤油は香り付け程度でOKです。 ★だしのうま味を生かして、味付けの基本は塩です。

作ってみた！

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