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    レシピとても参考になってます♬ 何回か作りました⤴︎毎回、作り置きにならず完売しちゃいます(^^)v 写真撮れてない事が多いけど作ったらコメントさせてもらいますヽ(*´∀`)

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【テレビ放送】ローストビーフ バルサミコソースソース仕立て

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2014.09.24

分類主菜

調理時間: 25分(お肉を常温に戻す時間は除く)

ID119810

YOSHIRO

NO COOKING NO LIFE.

テレビ朝日「グッド!モーニング」
「イマ!知るラボ」コーナーにて放送
(2014年9月24日(木)放送 ※多少レシピの変更あり)

ローストビーフ 牛肉かたまり(ブロック) バルサミコ酢 ブイヨン 記念日 アイデア料理 おもてなし 世界各国の料理 父の日

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材料(3〜4人分)
牛もも肉 400〜500g
お好みの野菜 適量
ブイヨン *1カップ
塩・粗びき黒こしょう 適量
A
バター 10g
A
バルサミコ酢 大さじ2
A
にんにく(薄切り) 1片分
作り方
Point!
・ブイヨンは、チキンコンソメ1/2を200mlのお湯で溶いたものを使用します。 ・固まり肉(もも肉やステーキなど)は常温に戻し、しっかりと塩こしょうをまぶすと味がぼけません。 ・強火で全体に焦げ目をつけることで、肉汁と旨みを閉じ込めます。 ・ソースは冷めると固くなってしまうので、すぐ使い切るのがオススメ。
  1. 牛もも肉は常温に戻す。
  2. 牛もも肉に、塩、粗びき黒こしょうをしっかりめにふる。
    よく熱したフライパンにオリーブオイルをしき、お肉を入れ、全面強火で焦げ目を付け、ブイヨンを入れる。
  3. ふつふつとしてきたら弱火〜中火で5〜7分、両面を煮焼きする。
    アルミホイルをしき、お肉をのせて包み、約5分余熱で火を通す。
  4. ソースを作る。
    ②のフライパンを再び火にかけ、A

    バター 10g、バルサミコ酢 大さじ2、にんにく(薄切り) 1片分

    を加え、よく混ぜ合わせる。
    一煮立ちさせ、とろみがついたら火を止める。
    ローストビーフをカットし、お好みの野菜と共に皿に盛り付け、ソースをかける。
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コメント・感想 Comment
gogo78 さん
2017.08.09 08:59

煮焼きの部分は、片面につき5〜7分ですか?それとも両面わ5〜7分で煮焼きするのでしょうか? お手数ですがおしえてくださいませ。

sally3 さん
2017.02.02 15:38

年末に実家に作っていったら、兄が美味しいとつまみ食いしてほぼなくなりました(笑) もちろん旦那も美味しいと食べてくれました。

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