長芋としいたけのしょうが醤油炒め

• 10分

材料2人分

• 長芋
  300g（正味）
• しいたけ
  6本
• おくら
  4～6本
• 油
  大さじ1
• A
  しょうゆ
  大さじ1と1/2
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  しょうが（すりおろし）
  小さじ1/2

作り方

• 1

  長芋は皮をむき、1cm幅の輪切りにする。しいたけは石づきを切り落とし、5mm幅にカットする。おくらはがくの部分を切り落とし、斜め切りにする。小さい器にAを入れ、混ぜ合わせる。

• 2

  温めたフライパンに油をひき、長芋を入れ、中火〜強火で両面に軽く焼き目が付くまで焼く。しいたけ、おくらを加え、しいたけがしんなりしてきたら、Aを入れ、手早く混ぜ合わせ、器に盛り付ける。

ポイント

しいたけは多少厚みを持たせることで心地良い食感になります。 中火〜強火でさっと炒めるのがポイント。

作ってみた！

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