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ハンドブレンダーでできる!ミートボール

主菜

ハンドブレンダーでできる!ミートボール
  • 投稿日2018/04/17

  • 調理時間15

時間がない朝や、忙しいときでも簡単に作れるミートボールです。 ハンドブレンダーのチョッパー機能を使って塊り肉を挽肉にするので、食べごたえ満点でうま味もたっぷりのミートボールができます。自家製トマトソースもブレンダーを使えば、あっという間になめらかな仕上がりに。

材料2人分

  • 豚ロース肉(厚さ1cm)
    250g
  • ミックスビーンズ
    1袋(50g)
  • オリーブオイル
    大さじ2
  • A
    1個
  • A
    パン粉
    1/4カップ(約15g)
  • A
    片栗粉
    小さじ2
  • A
    塩、あらびきこしょう
    各小さじ1/2
  • B
    トマト缶(カット)
    200g
  • B
    100ml
  • B
    玉ねぎ(2cm幅角切り)
    1/2個
  • B
    にんじん(2cm幅角切り)
    小1/2本
  • B
    コンソメ(顆粒)
    小さじ2
  • B
    にんにく(すりおろし)
    小さじ1

作り方

ポイント

《POINT》 ・ミートボールは少し小さめに作ると火も通りやすく、またお弁当にも入れやすくなります。 ・お弁当に入れる場合は、ミートソースの汁は少なめに入れていただくと汁もれ防止に。

  • 1

    ミートボールを作る。チョッパーボールに2cm幅の角切りにした豚ロース肉を入れ、高速のパルスで粗めに撹拌する。A 卵1個、パン粉1/4カップ(約15g)、片栗粉小さじ2、塩、あらびきこしょう各小さじ1/2を入れ、さらに高速の連続運転で撹拌する。取り出して、直径3cmほどの大きさに丸める。

    工程写真
  • 2

    トマトソースを作る。ハンドブレンダーの専用カップにB トマト缶(カット)200g、水100ml、玉ねぎ(2cm幅角切り)1/2個、にんじん(2cm幅角切り)小1/2本、コンソメ(顆粒)小さじ2、にんにく(すりおろし)小さじ1を入れ、ブレンダーの低速で食材をつぶし、徐々に高速にして滑らかになるまで撹拌する。

    工程写真
  • 3

    温めたフライパンにオリーブオイルをしいて1を入れ、2分ほど転がしながら中火〜強火で加熱する。ミックスビーンズ、2を加え、フタをして5〜6分煮詰める。

    工程写真
  • 4

    器に盛り付けて、お好みで粉チーズ、ドライパセリをふる。お弁当に入れる場合は、適宜野菜を彩りよく添えてください。

    工程写真
レシピID

252483

「ネギ」の基礎

「にんにく」の基礎

「トマト」の基礎

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高橋 善郎
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高橋 善郎

1988年神奈川県生まれ。 和食料理人である父の影響で、幼少期から実家の店舗で料理の基礎を学ぶ。調理師免許、きき酒師、ソムリエ(ANSA)、ジュニア野菜ソムリエなど食に関する資格を有し、きき酒師の上位資格である日本酒学講師を史上最年少で合格。 素材の持ち味を活かした和食をベースに、エスニックからイタリアン、オーガニックと幅広いジャンルを得意とする。 2015年からは農林水産省・JICAの共催事業にも参画し、国内外で日本食・食文化を発信している。 スポーツをこよなく愛し、2016年6月に行われたトライアスロンの大会では年代別準優勝。「食 × スポーツ」を普及する活動も精力的に行っている。 【著書】 「燃やすおかず つくりおき」(学研) 「魔法のココナッツオイル(e-Mook)」(宝島社) 「イケ麺レシピ103」(エイ出版社) 「BRUNO(ブルーノ)の絶賛ホットプレートごはん」(宝島社) 「ココナッツオイルで健康になる! (TJMOOK) 」(宝島社) 「いつもの小麦が不調の原因!グルテンフリー入門 (TJMOOK) 」(宝島社) 【保有資格】 日本酒学講師 / 唎酒師(ききさけし) / ソムリエ(ANSA) / ビアアドバイザー / おさかなマイスター / ジュニア野菜ソムリエ / ジュニアアスリートフードマイスター / 調理師免許 /食品衛生責任者

「料理家」という働き方 Artist History