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サバのおかか醤油チーズ焼き

20
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2019.01.29

分類主菜

調理時間: 20分

ID 369325

高橋 善郎

NO COOKING NO LIFE.

ごはんもお酒もすすむおかか醤油チーズ焼きです。

かつおぶしを使えばうまみをプラスするだけでなくサバの臭みも抑えられてより食べやすい味に。

チーズ トースター オーブン 下ごしらえ サバサンド おかか かつおぶし かつお ヤマキ さば ピザ 子供 簡単 焼き魚 味醂 ヘルシー しめじ 煮魚 ごはん ごま 魚料理 きのこ
ヤマキ株式会社

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材料2人分
ヤマキ 徳一番花かつお 10g
サバ(切身) 1尾分
しめじ 1/2袋(60g)
豆苗 50g
ピザ用チーズ 50g
A
しょうゆ 大さじ1と1/2
A
みりん 小さじ2
A
ごま油 小さじ2
作り方
Point!
・少し手間ですがサバに一度熱湯をかけて仕上げると臭みがなく子どもでも食べやすい味に仕上がります。 ・サバの表面に浅く切り込みを入れると火の通りが早くなるのと味のなじみもよくなります。 ・塩サバでも作れますが、塩味があるので、しょうゆやチーズの分量を微調整して作ってください。
  1. 〜サバの下ごしらえ(霜降りにする)〜
    サバは腹骨をそぎ切りにして半分に切り、表面に浅く切り込みを入れる。沸騰した湯を全体にかけ、粗熱が取れたらキッチンペーパーで水分をやさしくふき取る。
  2. しめじは石づきを切り落としほぐし、豆苗は根本を切り落とし、2cm幅に切る。ボウルにヤマキ 徳一番花かつお、A

    しょうゆ 大さじ1と1/2、みりん 小さじ2、ごま油 小さじ2

    を入れ、混ぜ合わせる。しめじ、豆苗もボウルに加え、和える。
  3. オーブンシートの上にサバをのせ、1、ピザ用チーズをかける。オーブントースターで8〜12分、表面に焼き色がつきサバに火が通るまで加熱する。お好みでパン(分量外:適量)を添える。
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