酢飯の味がピタッと決まる！簡単ちらし寿司

材料2人分

• ヤマキ 割烹白だし
  大さじ2と1/2
• 米
  1合
• むきえび（生食用）
  100g
• 菜の花
  100g
• かにかま
  60g
• 卵
  2個
• 白ごま
  適量
• 刻みのり
  適量
• A
  水
  100ml
• A
  酢
  大さじ2と1/2
• A
  砂糖
  小さじ1

作り方

• 下準備
  ・研いだ米は30分ほど浸水させ、水気を切る。 ・菜の花は1分ほど塩茹でし、水にさらして粗熱が取れたら水分をしぼり2cm幅に切る。かにかまは粗めにほぐす。 ・温めたフライパンにサラダ油(分量外:少々)をしき、溶き卵を入れる。弱火〜中火で菜箸をグルグル回しながらスクランブルエッグ状のおぼろ卵を作り、別皿に移し粗熱を取る。

  
• 1

  炊飯器に米、ヤマキ 割烹白だし、A 水100ml、酢大さじ2と1/2、砂糖小さじ1を入れる。軽く混ぜ合わせて炊く。炊きあがったら混ぜ合わせ、ボウルに移して、濡らした布巾をかぶせて粗熱をとる。

  
• 2

  器に1をしき、刻みのり、おぼろ卵の順番にのせる。その上に菜の花、かにかま、むきえびをバランスよくのせ、白ごまをふる。

  

ポイント

・炊きあがったごはんに調味料を混ぜるとべちゃついたり味の入りにブレが出ることが多い酢飯も、 調味料を入れて炊き上げることで味ブレもべちゃつくこともなく仕上がります。 ・マグロやサーモンなどお好みの材料でアレンジを楽しんでください。

作ってみた！

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