炊飯器で簡単♪発芽玄米ハイナンチキンライス

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2013.11.24

分類主食

調理時間: 1時間 0分

ID 110624

高箸 ちほ

ご主人のチカラを引き出すレシピ専門家 高箸ちほ

シンガポールでいうチキンライスは「海南鶏飯(ハイナンチーファン)」といって、茹でた鶏とその茹で汁で炊いたご飯を一皿に盛り付けた料理をいいます。炊飯器にお任せでワンプレートができる簡単レシピです。

    材料2人分
    発芽玄米 1.5合
    1.5合分
    鶏もも肉 1枚
    生姜 1かけ
    長ネギ(青い部分) 1/2本分
    塩、胡椒 少々
    料理酒 大さじ1
    A中国醤油(なければ濃口醤油) 大さじ2
    Aおろし生姜 小さじ1
    Aごま油 小さじ1/2
    作り方
    Point!
    発芽玄米は白米に変えてもOK。ジャスミン米などの香り米を楽しむのもいいかも。
    香菜、スイートチリソースなどでアレンジすると、よりアジア~ンに♪
    1. 鶏もも肉は余分な脂(黄色いもの)を除き、皮目にフォークで数カ所穴をあける。塩、胡椒、料理酒で揉みこむ。
    2. お米を洗って炊飯器にセットし、水を入れる。①の鶏肉、しょうが、長ネギを入れて炊飯器のスイッチを入れる。
    3. 炊き上がったら鶏肉、しょうが、長ネギを取りだし、鶏肉は粗熱が取れたら食べやすい大きさに切る。
    4. ご飯と鶏肉をお皿に盛り、Aを混ぜたものを添える。
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