主食
炊飯器で簡単♪発芽玄米ハイナンチキンライス
投稿日2013/11/24
更新日2013/11/24
調理時間60分
シンガポールでいうチキンライスは「海南鶏飯(ハイナンチーファン)」といって、茹でた鶏とその茹で汁で炊いたご飯を一皿に盛り付けた料理をいいます。炊飯器にお任せでワンプレートができる簡単レシピです。
材料2人分
- 発芽玄米1.5合
- 水1.5合分
- 鶏もも肉1枚
- 生姜1かけ
- 長ネギ(青い部分)1/2本分
- 塩、胡椒少々
- 料理酒大さじ1
- A中国醤油(なければ濃口醤油)大さじ2
- Aおろし生姜小さじ1
- Aごま油小さじ1/2
作り方
ポイント
発芽玄米は白米に変えてもOK。ジャスミン米などの香り米を楽しむのもいいかも。 香菜、スイートチリソースなどでアレンジすると、よりアジア～ンに♪
- 1
鶏もも肉は余分な脂(黄色いもの)を除き、皮目にフォークで数カ所穴をあける。塩、胡椒、料理酒で揉みこむ。
- 2
お米を洗って炊飯器にセットし、水を入れる。①の鶏肉、しょうが、長ネギを入れて炊飯器のスイッチを入れる。
- 3
炊き上がったら鶏肉、しょうが、長ネギを取りだし、鶏肉は粗熱が取れたら食べやすい大きさに切る。
- 4
ご飯と鶏肉をお皿に盛り、Aを混ぜたものを添える。
レシピID
110624
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