丸麦と大根のあっさり和風スープ

材料（2人分）

• 大根
  1/4本
• 丸麦
  大さじ1
• 豚肉(細切れ)
  50g
• だし汁
  500cc
• 薄口醤油
  小さじ1
• 料理酒
  大さじ1
• 大根の葉
  少々
• 塩
  少々
• 七味唐辛子
  お好みで

作り方

• 1

  大根は皮を剥いて、乱切りにする(12～16個くらい)。丸麦はさっと洗い、大根の葉は小口切りにする。

• 2

  鍋にだし汁、大根、丸麦、料理酒を入れて火にかける。沸騰したら中火にし、15分ほど茹でる。大根が柔らかくなったら、豚肉を入れて灰汁を取る。醤油、塩で味を調える。大根の葉を散らして、お好みで七味唐辛子をかける。

ポイント

雑穀はスープに使うとお野菜と一緒に茹でることができるので、とっても簡単♪大根の葉がなければ、万能ねぎなどで代用してください。

作ってみた！

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