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丸麦と大根のあっさり和風スープ

  • 2013.12.15

  • 112214
    丸麦と大根のあっさり和風スープ
    丸麦と大根のあっさり和風スープ

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    丸麦を使った簡単スープ。麦は食物繊維がたっぷりなので、便秘気味とかお腹がすっきりしないときにオススメ。

    材料(2人分)

    1/4本
    大さじ1
    50g
    500cc
    小さじ1
    大さじ1
    少々
    少々
    お好みで

    作り方

    1

    大根は皮を剥いて、乱切りにする(12~16個くらい)。丸麦はさっと洗い、大根の葉は小口切りにする。

    2

    鍋にだし汁、大根、丸麦、料理酒を入れて火にかける。沸騰したら中火にし、15分ほど茹でる。大根が柔らかくなったら、豚肉を入れて灰汁を取る。醤油、塩で味を調える。大根の葉を散らして、お好みで七味唐辛子をかける。

    ポイント

    雑穀はスープに使うとお野菜と一緒に茹でることができるので、とっても簡単♪大根の葉がなければ、万能ねぎなどで代用してください。

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