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丸麦と大根のあっさり和風スープ

20

2013.12.15

分類

調理時間: 20分

ID112214

高箸 ちほ

ご主人のチカラを引き出すレシピ専門家 高箸ちほ

丸麦を使った簡単スープ。麦は食物繊維がたっぷりなので、便秘気味とかお腹がすっきりしないときにオススメ。

ブランチ 汁もの・スープ シニア 豚肉薄切り 大根 ヘルシー

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材料(2人分)
大根 1/4本
丸麦 大さじ1
豚肉(細切れ) 50g
だし汁 500cc
薄口醤油 小さじ1
料理酒 大さじ1
大根の葉 少々
少々
七味唐辛子 お好みで
作り方
Point!
雑穀はスープに使うとお野菜と一緒に茹でることができるので、とっても簡単♪大根の葉がなければ、万能ねぎなどで代用してください。
  1. 大根は皮を剥いて、乱切りにする(12~16個くらい)。丸麦はさっと洗い、大根の葉は小口切りにする。
  2. 鍋にだし汁、大根、丸麦、料理酒を入れて火にかける。沸騰したら中火にし、15分ほど茹でる。大根が柔らかくなったら、豚肉を入れて灰汁を取る。醤油、塩で味を調える。大根の葉を散らして、お好みで七味唐辛子をかける。
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