主食
タコと大葉の炊き込みご飯
投稿日2014/01/19
更新日2014/01/19
調理時間90分
知人に振舞ったところ、「今までに食べたことのない美味しさ」と大好評だったタコ飯。タコは後から混ぜるので固くなりません。大葉に香りが食欲をそそる一品です♪
材料4人分
- 白米3合
- 茹でタコ3本(約350g)
- アマランサス大さじ1
- 大葉5枚
- 舞茸1PC
- 醤油大さじ2
- 料理酒大さじ1
- 昆布茶小さじ1
作り方
ポイント
炊飯器でつくる場合は、炊き上がってからタコを加えて混ぜてください。アマランサス(雑穀)はプチプチ食感を足すために入れていますので、ない場合は入れなくてOK。 タコに味が入っていますので、味見はすべての材料を混ぜ合わせてからの方が良いです。
- 1
タコは水で洗って表面のぬめりを取り、一口大に切る。醤油、酒、昆布茶でよく揉み込み、20分程置いておく。 小さめの鍋(またはフライパン)に入れて加熱し、5分程煮たら煮汁を取っておく。
- 2
研いだ白米、ほぐした舞茸、アマランサスを土鍋に入れる。①のタコの煮汁と水で合わせて3カップ(600cc)にしたものを加え、30分浸水させる。(時間外)
- 3
中火で加熱し、ふつふつとしてきたら弱火にして15分炊く。タコと大葉の千切りを混ぜて10分程蒸らす。最後に味をみて、味が足りなければ塩を混ぜる。
レシピID
113030
質問
作ってみた!
こんな「炊きこみご飯・混ぜご飯」のレシピもおすすめ！
このレシピが入っているレシピまとめ
関連キーワード
このレシピについてNadia編集部に問い合わせる
