副菜
ポテサラリース
投稿日2015/11/28
更新日2015/11/28
調理時間30分
リース型にすることで普段のポテサラが華やかに。 飾り付けもお子さんと楽しんでくさいね♪
材料4人分（マヨネーズはお好みで量を調整してください）
- じゃがいも300gほど
- にんじん1本(4㎝ほど)
- 玉ねぎ1/4個
- ブロッコリー20g
- マヨネーズ大さじ1
- 顆粒コンソメ小さじ1/2
- 塩小さじ1/4
- 黒こしょう小さじ1/2
- パプリカ(飾り用)少々
作り方
ポイント
顆粒コンソメを使うので、マヨネーズが少なめでとってもヘルシーです。 成形は型を使わなくてもドーナッツ型イメージで。
- 1
じゃがいもを適当な大きさにきる。にんじんとともに柔らかくなるまでゆでる。 玉ねぎはみじん切りにして、水にさらしたあと水分をきる。 ブロッコリーはつぼみの部分だけつかう。みじん切りにする。
- 2
じゃがいも、にんじんが柔らかくなったら、にんじんを取り出して、お湯をすて、粉ふき芋にする。熱いうちに、ブロッコリー、コンソメ、玉ねぎ、塩、コショウをいれて、混ぜる。
- 3
荒熱がとれたら、マヨネーズをいれて、味を調える。 リース型にして、飾る。 パプリカは、ストローなので丸型に抜く。 にんじんは星形にぬく。
レシピID
133584
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安部 加代子
料理研究家／野菜ソムリエpro 日本野菜ソムリエ認定料理教室『Kayo’s Vegetable Laboratory』主宰 バリバリリケジョの元SEが料理にはまり、 体にやさしく罪悪感なく食べられるごはんを目指して 食の資格を多数取得、料理の世界を広げました！ 幼いころはアレルギー体質で、食事の制限や病院へ通う日々。 今は簡単ひと手間で気分が上がる、ロジカルなごはん作りを伝えています。 実は調理家電が大好きで、はまるととことんリサーチ＾＾ 食べ盛り男子も喜ぶ野菜料理や受験生に向けたごはんを発信しています！ 受験フードマイスター ベジフルカッティングスペシャリスト 腸活プランナー 野菜にぎり寿司マイスター フードロスゼロアドバイザー オーガニック料理ソムリエ ソイオイルマイスター アンチエイジングプランナー/ヘルスフードカウンセラー