カマンベールフォンデュのあみあみリースパン

材料6人分

• A
  強力粉
  200g
• A
  薄力粉
  100g
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  塩
  小さじ1
• A
  オリーブオイル
  大さじ1
• A
  水
  170ml
• A
  ドライイースト
  小さじ1
• カマンベールチーズ
  1個

作り方

• 1

  ホームベーカリーにA 強力粉200g、薄力粉100g、砂糖大さじ1、塩小さじ1、オリーブオイル大さじ1、水170ml、ドライイースト小さじ1をセットする。 一次発酵まで行う。

• 2

  生地をとりだして、150gずつ3つ丸める。残りの生地は、鍋の中央に広げる。この時カマンベールチーズより一回りくらい大きくする。

  
• 3

  3つにまるめた生地は、細長くのばす。なるべく細めに。片方の端を合わせる。

  
• 4

  三つ編みにする。すこし引っ張りながら編むときれいに編める。

  
• 5

  2の生地の上にコップを置く。そのまわりに4をまきつける。

  
• 6

  蓋をして、2次発酵をおこなう。 発酵が完了したら、そのまま予熱なし200℃設定で10分。蓋をはずして、220℃10～15分焼く。焼けたらコップをはずす。(熱いので気を付けること)

  
• 7

  食べる直前に、中央にカマンベールチーズを置く。オーブンなどでチーズが温まるまで、加熱する。

ポイント

最初に蓋をして焼くことでふんわり焼きあがります。 ストウブがない場合は、ケーキ型などの容器にいれてやいてください。その場合は、予熱あり200℃で20分程となります。

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