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トマトのまろやかピクルス

5

2014.07.23

分類

調理時間: 5分

ID117095

宮沢史絵

フードコーディネーター

昆布だしを使ったまろやかなピクルス液が、湯むきしたトマトによく合います。今回のトマトは、長野産の美味しいトマトで作りました。甘ーいトマトが更に濃厚な味わいに!お好みのトマト、お好みのお野菜でもお試し下さい!

トマト ブランチ おもてなし マリネ ヘルシー

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材料(2~3人分)
トマト(ミディトマトやフルーツトマト) 4~6個
<まろやかピクルス液>
A
1/2cup
A
1cup
A
昆布だし(顆粒) 小さじ1
A
砂糖 大さじ5
A
小さじ1
作り方
Point!
トマトは、プチトマトや、ミディトマトなど、小さめがおすすめです。昆布だしを入れたピクルス液は、お料理の調味料としても使えます。
  1. トマトはヘタをとり、十文字に浅く切込みを入れ、熱湯にサッとくぐらせ、冷水にとり、湯むきする。
    ピクルスの容器は、煮沸消毒しておく。
  2. 鍋にAを入れ、ひと煮立ちさせたら冷ます。冷めたら、トマトを入れた容器に流し(トマトが漬かる位)冷蔵庫で一晩おく。(1晩~2晩程度が食べ頃です)
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