トマトのまろやかピクルス
投稿日2014/07/23
更新日2014/07/23
調理時間5分
昆布だしを使ったまろやかなピクルス液が、湯むきしたトマトによく合います。今回のトマトは、長野産の美味しいトマトで作りました。甘ーいトマトが更に濃厚な味わいに！お好みのトマト、お好みのお野菜でもお試し下さい！
材料（2~3人分）
- トマト(ミディトマトやフルーツトマト)4~6個
- <まろやかピクルス液>
- A酢1/2cup
- A水1cup
- A昆布だし(顆粒)小さじ1
- A砂糖大さじ5
- A塩小さじ1
作り方
ポイント
トマトは、プチトマトや、ミディトマトなど、小さめがおすすめです。昆布だしを入れたピクルス液は、お料理の調味料としても使えます。
- 準
トマトはヘタをとり、十文字に浅く切込みを入れ、熱湯にサッとくぐらせ、冷水にとり、湯むきする。 ピクルスの容器は、煮沸消毒しておく。
- 1
鍋にAを入れ、ひと煮立ちさせたら冷ます。冷めたら、トマトを入れた容器に流し（トマトが漬かる位）冷蔵庫で一晩おく。（１晩～２晩程度が食べ頃です）
レシピID
117095
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宮沢史絵
長野県長野市生まれ。 某大手料理教室に勤務し、作る楽しさを伝えていく中で、コーディネートによって広がる料理の世界に興味を持つ。 後に、祐成陽子クッキングアートセミナーのフードコーディネーター養成課程で、心を動かすスタイリングを学ぶ。 たべたいレシピ、そして料理を迎える器やクロス、小物たち、その空間全部で美味しさを伝えていけるスタイリングを日々追求しています。 毎食勉強。一生勉強。。「art is LONG;life is SHORT」
