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トマトのまろやかピクルス

  • 2014.07.23

  • 117095
    トマトのまろやかピクルス
    トマトのまろやかピクルス

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    昆布だしを使ったまろやかなピクルス液が、湯むきしたトマトによく合います。今回のトマトは、長野産の美味しいトマトで作りました。甘ーいトマトが更に濃厚な味わいに!お好みのトマト、お好みのお野菜でもお試し下さい!

    材料(2~3人分)

    4~6個
    <まろやかピクルス液>
    A 1/2cup
    A 1cup
    A 小さじ1
    A 大さじ5
    A 小さじ1

    作り方

    下準備

    トマトはヘタをとり、十文字に浅く切込みを入れ、熱湯にサッとくぐらせ、冷水にとり、湯むきする。
    ピクルスの容器は、煮沸消毒しておく。

    1

    鍋にAを入れ、ひと煮立ちさせたら冷ます。冷めたら、トマトを入れた容器に流し(トマトが漬かる位)冷蔵庫で一晩おく。(1晩~2晩程度が食べ頃です)

    ポイント

    トマトは、プチトマトや、ミディトマトなど、小さめがおすすめです。昆布だしを入れたピクルス液は、お料理の調味料としても使えます。

    このレシピのキーワード
    トマト ブランチ おもてなし マリネ ヘルシー

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