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ふきのきんぴら

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2013.11.05

分類

調理時間:

ID110231

田口恵美

おもてなし♡レシピ

シャキシャキとした食感がたまりません!
常備菜としてもオススメです!

もう一品のおかず・小鉢 おふくろの味 時短

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材料(2人分)
ふき(下処理済みのもの) 150g
鷹の爪 1/2本
醤油 大さじ1
みりん 大さじ1
ごま油 大さじ1
作り方
Point!
少し多めのごま油で炒めることによって、コクが出ます。 ふきのシャキシャキとした食感を損なわないように、短時間でさっと仕上げます。
  1. ふきを5cm程の長さに切る。
    鷹の爪は種を取り出し、輪切りにする。
  2. 鍋にごま油と鷹の爪を入れ中火にかけ、鍋が温まってきたら、ふきを入れて油が全体に馴染むまで2分程炒める。
  3. しょうゆ、みりんを加えて水分を飛ばすように3分程炒める。
  4. 器に盛る。
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