副菜
ふきのきんぴら
投稿日2013/11/05
更新日2023/09/08
調理時間10分
シャキシャキとした食感がたまりません! 常備菜としてもオススメです!
材料2人分
- ふき(下処理済みのもの)150g
- 鷹の爪1/2本
- 醤油大さじ1
- みりん大さじ1
- ごま油大さじ1
作り方
ポイント
少し多めのごま油で炒めることによって、コクが出ます。 ふきのシャキシャキとした食感を損なわないように、短時間でさっと仕上げます。
- 1
ふき(下処理済みのもの)を5cm程の長さに切る。 鷹の爪は種を取り出し、輪切りにする。
- 2
鍋にごま油と鷹の爪を入れ中火にかけ、鍋が温まってきたら、ふきを入れて油が全体に馴染むまで2分程炒める。
- 3
醤油、みりんを加えて水分を飛ばすように3分程炒める。
- 4
器に盛る。
レシピID
110231
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- Artist
田口恵美
【フードコーディネーター】 大学を卒業後、メーカーに勤務。 退職後、フードコーディネーター育成スクールで勉強をしながら、 アシスタント経験を経て、フリーランスの道へ。 広告やパッケージなどのフードスタイリングを担当。 現在、フードスタイリングから料理研究家まで幅広く活躍中。 大切な人と過ごす… 「おもてなし♡レシピ」のご紹介。
