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濃厚リッチ♡チーズケーキ

80

2013.11.08

分類デザート

調理時間: 1時間 20分

ID110383

田口恵美

おもてなし♡レシピ

しっとりとしたコクのあるチーズケーキに仕上げました。甘さ控えめなので、男性でも食べやすいチーズケーキです。また、ホームパーティーなどのデザートにも最適です♡

スイーツ おもてなし クリームチーズ サワークリーム 生クリーム 父の日 チーズケーキ 記念日

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材料(18cm型/1個分)
チーズ生地
クリームチーズ 250g
サワークリーム 200g
生クリーム 200ml
砂糖 90g
3個
コーンスターチ 大さじ2
レモン汁 1個分
クッキー生地
クッキー 100g
溶かしバター 40g
作り方
Point!
ボール1つで簡単に出来ます。 順番に混ぜていくだけなので、失敗などもしにくいと思います。 底の抜けるタイプの型を使用して下さい。
  1. クッキー生地を作る。
    ポリ袋にクッキーを入れて、めん棒などで細かく砕き、溶かしバターを加えて良く混ぜる。
    型の底に、クッキー生地を手で上から押さえつけるように敷く。
  2. チーズ生地を作る。
    ボールに、クリームチーズ、サワークリーム、砂糖を入れて泡立て器でなめらかになるまでよく混ぜる。
  3. 卵を1つずつ加え、その都度よく混ぜる。
  4. コーンスターチ、生クリーム、レモン汁を加えて、ダマにならないようによく混ぜる。
  5. 目の細かいザルで④を濾しながら、①の型に流し入れ、型の底をアルミホイルで包む。
    (アルミホイルをするのは、湯煎しながら焼く為、底からお湯が染み込まないようにするためです。)
  6. オーブン用の天板にお湯を入れ、180度に余熱をする。
    180度で30分焼き、160度で更に30分焼く。
  7. 余熱をとり、冷蔵庫で冷やして、型から抜く。
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