濃厚リッチ♡チーズケーキ

クッキー生地を作る。 ポリ袋にクッキーを入れて、めん棒などで細かく砕き、溶かしバターを加えて良く混ぜる。 型の底に、クッキー生地を手で上から押さえつけるように敷く。

チーズ生地を作る。 ボールに、クリームチーズ、サワークリーム、砂糖を入れて泡立て器でなめらかになるまでよく混ぜる。

卵を1つずつ加え、その都度よく混ぜる。

コーンスターチ、生クリーム、レモン汁を加えて、ダマにならないようによく混ぜる。

目の細かいザルで④を濾しながら、①の型に流し入れ、型の底をアルミホイルで包む。 (アルミホイルをするのは、湯煎しながら焼く為、底からお湯が染み込まないようにするためです。)

オーブン用の天板にお湯を入れ、180度に余熱をする。 180度で30分焼き、160度で更に30分焼く。

余熱をとり、冷蔵庫で冷やして、型から抜く。