濃厚リッチ♡チーズケーキ

材料（18cm型/1個分）

• チーズ生地
• クリームチーズ
  250g
• サワークリーム
  200g
• 生クリーム
  200ml
• 砂糖
  90g
• 卵
  3個
• コーンスターチ
  大さじ2
• レモン汁
  1個分
• クッキー生地
• クッキー
  100g
• 溶かしバター
  40g

作り方

• 1

  クッキー生地を作る。 ポリ袋にクッキーを入れて、めん棒などで細かく砕き、溶かしバターを加えて良く混ぜる。 型の底に、クッキー生地を手で上から押さえつけるように敷く。

  
• 2

  チーズ生地を作る。 ボールに、クリームチーズ、サワークリーム、砂糖を入れて泡立て器でなめらかになるまでよく混ぜる。

  
• 3

  卵を1つずつ加え、その都度よく混ぜる。

  
• 4

  コーンスターチ、生クリーム、レモン汁を加えて、ダマにならないようによく混ぜる。

  
• 5

  目の細かいザルで④を濾しながら、①の型に流し入れ、型の底をアルミホイルで包む。 (アルミホイルをするのは、湯煎しながら焼く為、底からお湯が染み込まないようにするためです。)

  
• 6

  オーブン用の天板にお湯を入れ、180度に余熱をする。 180度で30分焼き、160度で更に30分焼く。

  
• 7

  余熱をとり、冷蔵庫で冷やして、型から抜く。

  

ポイント

ボール1つで簡単に出来ます。 順番に混ぜていくだけなので、失敗などもしにくいと思います。 底の抜けるタイプの型を使用して下さい。

作ってみた！

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