鶏肉とセロリの甘酢炒め

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セロリ食感が楽しい甘酢炒めです。合わせ調味料を作っておく事により、失敗なく中華の炒め物が出来ます!ぜひお試し下さい!

材料（4人分）

1
鶏むね肉を1cm角に切る。セロリ、パプリカ、長ねぎ、を2cm角に切る。にんにく、しょうがは、みじん切りにする。
2
ボールに、鶏むね肉を入れる。下味(A)を、塩→こしょう→醤油→酒　の順に入れて手でよく揉み込む。鶏むね肉に粘りが出てきたら、溶き卵→片栗粉→油　の順に加えて、優しくさっくりと混ぜる。
3
小さめのボールに、合わせ調味料(B)を入れてよく混ぜ合わせておく。
4
フライパンを中火にかけ、油を半量(大さじ1.5)、にんにく、しょうがを入れて香りが出るまで炒める。 ②を加えて、香ばしい焼き目が付くまで炒め、鶏むね肉をザルにあげて余分な油を切る。
5
④で使用したフライパンをキッチンペーパーなどで油を軽く拭い、残りの油(大さじ1.5)を入れて、再び中火にかける。長ねぎを入れて、香りが出てきたら、セロリ、パプリカを加えて、全体に油がまわるようにさっと炒める。
6
鶏むね肉を戻し入れ、合わせ調味料(B)を加えて手早く混ぜ、とろみが付いたら火を止める。 (合わせ調味料(B)を加える直前に、再度よく混ぜてから加えてください。)
7
器に盛る。